速溶奶粉中卵磷脂含量的测定

叙述了速溶奶粉中卵磷脂的测定方法，样品通过一系列处理后，测定其磷含量，回收率为９６％￣９８％。     

三种天津食醋芳香成分的气相色谱分析

食醋是我国人民生活中喜食的调味品之一,由于原料、工艺不问,风味亦异。以前评定食醋的风味和质量标准,大多以常规化学分析和品尝的方法相结合。随着我国科学技术的发展,现代分析仪器己逐渐应用在食醋的分析上。60年代以来国外开始用气相色谱法研究食醋的芳香成分,国内王荣民和沈国惠于1979年报导了香醋风味气相色谱分析的结果。这对提高食醋风味提供了科学依据。天津食醋品种颇多,本文报导用气相色谱法对天津食醋——天津浙醋、天津1号食醋和液态发酵醋的芳香成分进行分析的初步结果。     

火焰原子吸收光谱测定果酒中微量铁

用火焰原子吸收光谱法测定果酒中的铁。测得相关系数ｒ为０．９９９８。酒样中标准回收率为（１００～１０１）％；变异系数为（１．３７～３．９３）％。本方法也适应于其他酒类和饮料中铁的分析。     

白酒中铅测定方法的讨论

白酒中铅测定采用GB5009.12—85方法,经H_2SO_4—HNO_3消化,双硫腙单色法测定。经试验,H_2SO_4—HNO_3消化法时间长,双流腙单色法手续麻烦,而采用HCl消化,双硫腙混色法测定简易快速,并可加大取样量,利于对含铅量甚微的白酒中铅的测定。     

三种天津食醋芳香成分的气相色谱分析<2>

本试验是在“三种天津食醋芳香成分的气相色谱分析”工作的基础上,做了一些改进,采用porapak QS柱,直接进样的方法,较好地分离出食醋中的醇、酯、醛、酸等主要芳香成分。     

糟油微量成分的分析

糟油是一种营养丰富别具风格的调味品。除含有多种氨基酸和糖类使糟油具有甜味及鲜味外,还含有有机酸类、醇类、酯类等。酸类包括有挥发酸(主要是醋酸)和非挥发性(主要是乳酸)使糟油具有能鲜腥气,开胃口,增食欲的特点。从分析数据看出非挥发酸的含量较高,因此使得糟油口感柔和。醇类包括有甲醇、乙醇、异丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇等。酯类包括有乙酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸异戊酯、乳酸乙酯和乙酸戊酯等。这些     

论食醋的价值

食醋在我国已有2000多年的历史、古谚有“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”可见醋在我国人民生活中占有很重要的地位。随着科学技术的发展,人民生活水平的不断提高,人们对食品的需求,已从温饱型转向了营养、保健型。因此,人们对食醋的认识也不单单停留在只做为调味品,而更多的注重于它的营养价值和医疗保健价值。 本文仅对食醋在营养、医疗、保健、美容及日常生活等方面的作用叙述如下。     

临邑县民营水土保持发展对策研究

临邑县水土保持生态建设经过数十年的发展,已经走出了一条具有民营特色的发展之路,出现了民营办水土保持的新局面。在优惠政策的吸引下,一批个体工商户、能人大户、民营企业,积极投身“四荒”开发,进行水土流失治理,形成了富有生机活力的民营水土保持新模式。1民营水土保持产生的背景及发展历程临邑县有水土流失面积595·05km2,其中80%属于原沙河故道,沙河在临邑境内长26km,长期行黄淤沙而名沙河。1969年建成德惠新河后,调整了水系,废除沙河,直到20世纪90年代前一直荒芜不用,每年冬春和初夏多风,正值植被枯竭,沙土飞扬,大批农田被沙侵蚀,成…