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黑曲霉果胶酯酶固定化前后酶学性质比较研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用明胶加戊二醛包埋法和蛋壳微粒吸附法分别对黑曲霉果胶酯酶进行了固定化,并研究了两种固定化方法制备得到的固定化黑曲霉果胶酯酶的酶学性质.结果表明,通过固定化,黑曲霉果胶酯酶的各项酶学性质指标都得到了改善,明胶固定化果胶酯酶和蛋壳固定化果胶酯酶的酶活回收率分别为46.3%和42.2%,而且与游离果胶酯酶相比,两种固定化酶的最适温度都由40℃上升到45℃,最适pH由4.4下降到4.0和4.2,Km值0.0113%由下降到0.0033%和0.0027%. 相似文献
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果胶碱法脱酯工艺影响因素的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以商品柑橘高酯果胶为原料制取低酯果胶.重点探讨了低温碱法脱酯时间对果胶质量和得率的影响并比较了异丙醇、甲醇沉淀果胶的效果.以果胶的半乳糖醛酸含量、酯化度(DE值)、黏度、得率等为分析对象.结果表明,低温下(4℃)碱法脱酯可将影响果胶品质的β-消去反应控制在较小程度,所得产品黏度能最大程度得到保持.柑橘高酯果胶碱法脱酯的最佳工艺条件为pH 9.0,控制温度在4℃,处理30 min,沉淀果胶用异丙醇,该条件所得果胶半乳糖醛酸含量为86.57%,DE值为47.98%,得率为81.5%,指标达到低酯果胶产品的标准. 相似文献
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介绍了塞棒系统塞头砖的基本形态,新型整体式塞头砖的改进方面和特点,以及改进后在生产过程中的实际使用情况。 相似文献
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