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本文优化了银杏肽锌螯合物(Ginkgo biloba peptides-zinc chelate, Zn-GBP)的制备工艺,分析了Zn-GBP的体外消化特性及抗氧化活性。采用单因素实验及响应面法优化了Zn-GBP的制备工艺;采用体外模拟胃肠道消化测定了Zn-GBP中锌离子的生物利用率;以DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力、还原能力为指标,评价了Zn-GBP的体外抗氧化活性。结果表明,Zn-GBP的最佳制备工艺条件为:银杏肽与锌质量比3:1、螯合pH 8.2、螯合温度70 ℃、螯合时间2 h;在此条件下,螯合率为49.23%±0.35% ,螯合物得率为42.34%±0.45%。体外模拟胃肠道消化分析结果表明Zn-GBP中锌离子的溶解率和渗透率均显著高于无机锌盐(P<0.05),具有较好的生物利用率。Zn-GBP具有较好的清除DPPH和ABTS+自由基能力,其EC50值分别为101.0和83.6 mg/L,并具有较强的还原能力;与银杏肽相比,Zn-GBP的体外抗氧化活性有所提高。 相似文献
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介绍了小峡水电站目前送出存在的问题以及安全穗控装置在电站应用的必要性、装置的功能与特点、发挥的作用等。 相似文献
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