浅谈易拉罐啤酒生产过程中应注意的质量问题

前言易拉罐啤酒因为罐体包装印刷精美、体轻、运输、携带和开启方便,深受广大消费者的欢迎。在生产过程中因无洗瓶、贴标、验酒等工序,看似工艺简单不少,但生产中装酒机对洒温、CO_2和酒的稳定性要求很高;又由于罐口暴露面积大,罐体易划伤,如果掌握不好,会直接影响啤酒的质量和生产的顺利进行。     

酵母自溶对啤酒质量的影响

1.前言酵母细胞质溶液中有多糖、氨基酸、多肽类、蛋白质、核酸、核苷酸、少量盐类等物质。酵母自溶酶可以降解细胞自身的蛋白质,生成一系列大、中、小分子的含氮化合物,这些物质大部分可以溶入啤酒中,从而改变啤酒中固形物的组成比例,导致啤酒的胶体稳定性和风味稳定性下降。本文主要就酵母自溶对啤酒胶体稳定性、风味稳定性的影响及防止酵母自溶的措施等方面进行了初步的探讨。     

日光温室番茄高产高效栽培新技术

１温室条件 在北纬３５—４０地区，应选择保温性能好的日光温室：墙体厚度在８０ｃｍ以上，后坡厚３５ｃｍ以上，后坡投影宽 １ｍ以上，高跨比为 １：２～１：２．４。覆盖双层草苫，门窗严密。２栽培时间 ９月上中旬播种，１０月中旬定值，翌年２月上旬开始采收，月中旬拉秧。３品种选择 选择非自封顶生长类型，生长势强的中晚熟、抗病、高产的品种，如 Ｌ— ４０２、佳粉１５号等。４培育壮苗 （１）浸种催芽 每公顷用种 ４５０ ｇ左右。浸种前先将种子晒１～ ２ ｄ，用清水浸泡 ４ ｈ左右，再用１０％磷酸三钠浸种 ３０ ｍｉｎ，捞出后…     

国麦甘啤3#酿酒性能探讨

国麦甘啤3#大麦质量优于同产地的其他大麦,其质量特点为蛋白质含量低、千粒重较高、色泽好、皮薄、发芽率高、糖化力高、α-氨基氮含量和浸出率较高。