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把酱油成曲用55℃温水浸渍,其中的多种水溶性物质都能溶出,然后在乳酸发酵和酒精发酵的基础上,再进行后熟期的发酵,可以使浓口酱油的酿造时间缩短一半。此法可用于酱油的规模化生产,方法如下: 1、成曲的制作 把5.4吨豆粕和5.4吨小麦,按常规蒸煮或单独蒸煮的豆粕加焙炒破碎的小麦, 相似文献
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米曲霉菌丝球对铅的吸附作用研究 总被引:11,自引:0,他引:11
探讨了米曲霉菌丝球形成的规律以及米曲霉菌吸附重金属的效果,对米曲霉呈球状生长和用此菌丝球吸附水溶液中的铅进行了研究。实验结果表明,在培养液pH为4.5、孢子悬液浓度为107个/mL、表面活性剂吐温80浓度为0.3%和摇床转速为150r/min,加絮凝剂浓度为万分之四的条件下,于27℃下培养3d,形成的直径为1.5~1.7mm的菌丝球光滑均匀,具有一定的机械强度,对Pb2 吸附能力最强。用0.2mol/L的NaOH处理该菌丝球,对铅溶液的吸附率达到了95%以上。表明用该菌丝球吸附水溶液中的Pb2 是可行的。 相似文献
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以最佳γ-氨基丁酸(GABA)富集条件下获得的结球甘蓝为原料,比较研究了热风干燥、微波干燥和微波-热风联合干燥对结球甘蓝GABA及其他营养物质含量及其感官品质的影响,确定了适宜的干燥方式并优化了工艺参数。结果表明:随着热风干燥温度的升高,结球甘蓝中的GABA含量先上升后下降,L*值减小,a*值、b*值增大,ΔEα上升,以70℃较佳。微波干燥中,单位微波功率为2.5 W/g时未烫漂的结球甘蓝中的GABA高达0.00325%质量分数,但色泽不佳。综合热风和微波干燥的优点,采用正交试验和回归方程得到最佳的微波-热风联合干燥工艺条件:前期单位微波功率2.5 W/g、转换点含水率40%、后期热风温度70℃,结球甘蓝综合品质最佳。 相似文献
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对溶剂型木器涂料中TDI含量测定值的不确定度进行不确定度评估,对影响不确定度的各个因素进行了分析。阐述了该实验不确定度的评估方法。结果表明,该法可如实反映测量的置信度和准确性。 相似文献
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根据黑曲霉孢子菌的特征,对其检测技术进行探讨,筛选出检测无菌液,找出适于此类菌系检测方法关键技术。研究结果表明,以0.15%琼脂无菌液代替无菌水对样品进行稀释,每个稀释液制成后,用磁力搅拌器搅拌,可使样品达到均匀分散,不再产生上浮,聚集的不均匀现象,再经接种,培养,即可获得准确结果,从根本上解决了用烯释平板法检测孢子菌类数值重视性差,难以确定真值的问题。 相似文献
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灵芝深层发酵液的分离纯化与应用 总被引:2,自引:0,他引:2
利用深层发酵技术,从灵芝发酵液中提取并纯化其中的有效成分,并介绍发酵技术生产的发酵液在食品与医药领域的应用,开发新型保健食品饮料和新型药品。 相似文献
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利用生物技术获取有机钙的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
本文研究了利用中性蛋白酶、胰酶、酸性蛋白酶极其构成的复合酶水解畜禽骨骼获取钙的方法,并检测钙的转化率。结果表明不同酶类,加酶量,加水比、pH值、温度、酶解时间及不同种类骨骼等因素对钙转化率都有较大的影响。其中利用各1%的胰酶+中性蛋白酶、加水比1:3、pH8.5、温度50℃、水解时间9小时,牛骨与鸡骨中钙的转化率最高。 相似文献
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梁峙 《广州食品工业科技》2001,17(4):39-40,45
采用徐州丰县牛蒡叶为原料,利用有机溶剂人从牛蒡叶中提取食用色素。研究了温度,pH值,提取剂种类,提取试剂浓度等对色素吸光度,热稳定性,产率的影响,为工业化生产寻找一种新的途径。 相似文献