菠萝皮渣果醋酿制新工艺研究

以菠萝皮渣为原料,采用多菌种混合进行酒精发酵,对所得酒液采用单因素试验来确定醋酸发酵的最适工艺条件.结果表明菠萝皮渣发酵所得酒液果香和酒香都较突出;在发酵温度为33℃、起始酒度为6%、接种量为10%的条件下,所酿制的菠萝果醋香气浓郁、酸味柔和,为醋酸发酵的最适工艺条件.     

菠萝果酒酿造新工艺研究

以菠萝为原料,分别采用As2.346单一酵母菌种和As2.346、As2.399混合菌种发酵制备菠萝酒.结果表明:采用混合菌种发酵制备的菠萝酒比采用单一菌种发酵制备的菠萝酒酒香较突出,果香更浓郁;通过正交实验得出混合菌种发酵制备菠萝酒的最佳工艺条件为:温度为23℃,酵母菌接种量7%,(其中m(As2.346):m(As2.399=4:1),发酵时间为5 d.采用新工艺酿造出来的菠萝酒果香浓郁,是一种极具营养与保健价值的新型果酒.     

阳宗海区域水资源保护与可持续发展分析

随着云南省经济发展,阳宗海区域面临着不同程度的污染和缺水问题,给该区域的生态保护和生产发展带来重大隐患。通过分析阳宗海水资源现状,以全新的治水思路,对人口、社会、资源、生态以及江海湖泊、左右岸、上下游进行全面分析,并对阳宗海区域水资源进行整体规划、综合治理。分析表明,充分发挥立法执法的约束作用,建立上至各级部门下至公众媒体的监督体系,可推进水资源一体化管理,促进区域生态恢复。