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采用顶空固相微萃取-气相色谱质联用技术跟踪测定啤酒酿造过程中16种麦芽香气组分的含量变化,通过对三种不同类型产品Pilsener、Weissbier、Lager进行原料、糖化过程关键位点、发酵过程关键位点、成品进行麦芽香气含量测定及差异性分析。结果表明,Pilsner混合配比麦芽香气突出,麦芽香气组分总含量分别高于Weissbier和Lager麦芽33.6%、61.0%。在酿造过程阶段,三种不同类型产品的甲基吡嗪类在酿造阶段变化趋势不明显,最终成品甲基吡嗪类含量略低于发酵初始含量,2-乙酰吡啶与吡嗪类麦芽香气变化趋势相似。麦芽酚、2-乙酰吡咯在煮沸阶段呈现明显增长趋势,菠萝酮在糖化位点含量最高,在煮沸位点出现损失,含量呈现下降趋势。三种不同类型产品的3-甲基丁醛在糖化阶段出现大量损失,损失率达98.3%~99.5%,在发酵初期有小幅度上涨,在发酵的第3天~第4天出现下降,下降至发酵初期的1/8~1/4,在后酵期含量平稳,成品含量为12.80~14.80ug/L。相比其它两个产品类型,Pilsener原料麦芽中2-乙酰吡咯含量最高,最终到成品啤酒损失率达79.8%。虽然三种不同啤酒类型产... 相似文献
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导航与导靴的密切配合是不可分割的,两者配合不当就会引起轿厢的水平振动和冲击,模拟力学模型,详细研究了电梯的水平振动并指出导轨安装和导靴选型的技巧以及法意事项。 相似文献
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采用顶空固相微萃取结合气质联用技术(HS—SPME—GC—MS),建立了检测小麦啤酒中4-乙烯基愈创木酚(4-VG)的方法,GC—MS分析采用选择离子模式(SIM)并以内标法定量,所建方法灵敏度高,重复性好。以小麦啤酒和Lager啤酒作为本底测得回收率分别为88.9%和98.1%.应用该方法对市售16种小麦啤酒与Lager啤酒样品的4-VG进行了测定.结果表明小麦啤酒的4-VG含量要高于Lager啤酒10倍;同时发现小麦啤酒的主要酯类与高级醇类物质也明显高于Lager啤酒.检测结果结合感官品评证实4-VG是小麦啤酒的典型香气组分,可将小麦啤酒中4-VG组分含量分为三个级别,这一结果可有效应用于小麦啤酒的香气评价。 相似文献
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γ-缩水甘油醚氧丙基三甲氧基硅烷的合成 总被引:1,自引:0,他引:1
将6种配体配位的Pt络合物催化剂用于烯丙基缩水甘油醚(AGE)与三甲氧基硅烷(TMOS)的硅氢加成反应,合成了γ-缩水甘油醚氧丙基三甲氧基硅烷(KH-560),其中Pt-N(C2H5)3络合物催化剂具有很高的活性。经气相色谱-质谱分析确定了反应过程中主、副产物的结构。以Pt-N(C2H5)3络合物为催化剂,考察了n(N(C2H5)3):n(Pt)、反应温度、催化剂用量、反应时间及原料配比对该硅氢加成反应的影响,优化了反应过程,使反应能够在较低温度下、较短时间内进行,同时提高了KH-560的收率,改善了产品质量。在优化的合成工艺条件下,即n(AGE):n(TMOS)=1:1.05~1:1.10(其中AGE用量为0.064mol)、Pt-N(C2H5)3络合物(n(N(C2H5)3):n(Pt)=1)催化剂用量4.3×10-7mol、反应温度55~75℃、反应时间20~40min的条件下,KH-560的收率可达86%以上。 相似文献
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<正>近些年来,随着时代的发展、社会的进步、科技的不断更新,大众对于食品安全也是愈发地关注,同时,我国政府也不断致力于更好地保障食品安全和对食品进行监督管理。"民以食为天",食品问题涉及社会的根本民生问题,因此,解决好食品的问题对于社会的稳定和发展有着重要意义。由于近年来食品安全事件频发,食品安全问题已经成为社会大众近年来持续关注的重点问题、热点问题, 相似文献
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河北东方机械厂是一家拥有30多年历史的省属军工中型一类企业,工厂占地面积11万m^2,其中生产性建筑面积5.1万m^2,在岗职工420人,其中各类专业技术人员84人。由河北东方电梯配件公司、河北东方富达机械有限公司、河北东方机械制 相似文献