蓝莓真空冷冻干燥工艺优化

试验通过单因素试验和和正交试验优化蓝莓的真空冷冻干燥工艺。蓝莓通过预处理后,以预冻温度、隔板温度和干燥时间进行四因素三水平的正交试验。结果表明:最优工艺为蓝莓刺孔后在-55℃下进行预冷7.5 h,隔板温度为50℃,再干燥32 h。     

Ti—Zn—MCM-41新型介孔分子筛的合成、表征及其光催化性能的研究

以十六烷基三甲基溴化氨为模板剂,钛酸四丁酯为钛源,采用水热合成方法合成了双金属掺杂Ti-Zn-MCM-41介孔分子筛.考察了硅源、晶化时间、晶化温度、物料组成和pH值等对其晶化过程的影响.并用XRD,SEM等手段对其进行了表征,结果表明该分子筛具有典型的介孔结构,说明了MCM-41骨架中掺杂原子的存在可能.将复合材料用于光催化去除活性艳红X-3B模拟染料废水的实验中,与单组分掺杂的MCM-41相比,双金属侈饰的MCM-41表现出了更高的催化氧化活性.     

鹰嘴蜜桃品质评价及其适收期研究

为建立适合鹰嘴蜜桃的品质简化评价方法,比较主要评价参数贮藏过程的变化,确定鹰嘴蜜桃的适收期。以鹰嘴蜜桃为试验材料,采用低场核磁共振仪等仪器检测和化学分析的方法,研究不同采摘期鹰嘴蜜桃果实品质及贮藏生理的变化。结果表明:挂果时间为65 d～70 d的鹰嘴蜜桃果实口感最佳,其他相关理化指标为:硬度在4.8 kg/cm~2～5.8 kg/cm~2;糖酸比为40∶73;自由水的弛豫时间100 ms～1 200 ms,信号强度峰值20～28;不同采摘期的果实贮藏品质随生理作用发生显著变化,果实酸度减小并逐渐软化失去果实原有独特清脆口感。     

去除水中双酚A的新型微介孔光催化材料的性能研究

用水热法制备Ti/13X/MCM-41复合微介孔光催化材料,利用X射线衍射(XRD)和扫描电镜(SEM)对样品进行了分析表征,并以双酚A为模拟污染物,考查了其光催化性能.结果表明,Ti/13X/MCM-41复合微介孔光催化材料在实现二氧化钛固化的同时有着良好的光催化效果.当Ti/Si为0.01;pH为10.5;焙烧温度为300℃时,其光催化活性最强.     

响应面法优化超声-微波协同辅助提取金柚幼果总黄酮工艺

利用响应面分析法对金柚幼果黄酮的超声-微波协同辅助提取工艺进行优化。分别研究提取过程中微波功率、超声波功率、液料比和提取时间4个因素对金柚幼果总黄酮得率的影响,并对这4个因素做四因素三水平的响应面分析。结果表明,最优提取工艺参数是微波功率为410 W,超声波功率为420 W,液料比为11∶1(mL/g),提取时间为42 min。在最优工艺下,总黄酮的提取率达68.57%。     

利用LF-NMR技术分析油桃干燥过程中内部水分的变化

为研究油桃内部水分分布及干燥过程中水分迁移规律,为油桃的保藏及加工提供新思路。利用LF-NMR技术测定了不同含水量油桃的信号强度与水分含量的关系及水分分布情况,并测定了不同干燥方式的油桃片横向弛豫时间(T2)的变化,进而分析了油桃内部水分状态及变化规律。研究结果表明:油桃的含水量与信号强度呈显著正相关,拟合方程为:y=12.415x-596.67(R2=0.9822);MRI图像可以清晰反映油桃的果肉、核壳、核仁儿等结构及其水分分布情况;新鲜油桃中含有三种状态的水,分别是结合水、不易流动水和自由水,其中自由水约为90%,结合水约为1%,剩下的为不易流动水;干燥处理能够降低水分的自由度,T2值减小,且鼓风干燥的T2减小速度比真空干燥的快;鼓风干燥过程中不易流动水向自由水迁移,自由水向外迁移散失,而真空干燥中的自由水一部分向外迁移散失,另一部分向不易流动水迁移。该研究为油桃的保藏与干燥实际产业化生产控制提供理论依据。     

不同保鲜处理对鹰嘴蜜桃贮藏品质的影响

为研究鹰嘴蜜桃软化机制,为鹰嘴蜜桃的保鲜提供新思路。利用LF-NMR技术测定了鹰嘴蜜桃果实水分分布及状态,并探讨了CaCl_2、乙烯吸附剂和热烫处理对鹰嘴蜜桃果实硬度、呼吸强度、酶活性、果胶含量的变化,初步尝试建立硬度与原果胶含量间的关系。研究结果表明:新鲜鹰嘴蜜桃含有3种状态水分,其中自由水约占90%;硬度与原果胶含量具有较好的正相关;在贮藏过程中,鹰嘴蜜桃于贮藏的第3 d和第7 d出现呼吸高峰;随贮藏时间的延长,果实硬度逐渐下降,原果胶含量下降,PME活性增强,可溶性果胶先增加后减小。以上几种保鲜处理都能抑制果实硬度、呼吸强度、PME活性和果胶等指标的变化,其中以乙烯吸附剂的效果最好。该研究为鹰嘴蜜桃的软化机理研究与保鲜技术提供了理论依据。     

Ti-MCM-41分子筛对水中双酚A的催化光降解反应历程

利用中压汞灯作为光源,采用Ti-MCM-41悬浮体系,对水中内分泌干扰物双酚A(BPA)进行了光降解反应,通过傅立叶红外光谱(FT-IR)、气相色谱-质谱联用(GC/MS)研究了水溶液中BPA的催化光降解的产物与反应历程.分析结果表明:水溶液中BPA光降解的中间产物主要为2-甲基-2,3-二氢-苯并呋喃和4-羟基乙酰苯酚,进一步地氧化使得苯环和脂环发生开环反应,生成小分子有机物,并最终矿化为CO2.