豆梨多糖提取工艺条件的初步研究

目的:探究豆梨多糖提取的技术方法和最佳工艺条件。方法:样品采用恒温水浴浸提法提取,用醇沉法得到多糖沉淀,用稀硫酸溶解后,采用苯酚-硫酸法,在波长490nm处测定吸光度,以葡萄糖标准品为对照品,计算豆梨多糖的提取率;采用正交实验法,对影响多糖提取的料液比、提取时间、提取温度等3个因素进行考察,确定豆梨多糖提取的最佳工艺条件,并对结果进行验证。结果:最佳提取工艺条件为:料液比1∶15、浸提温度95℃、浸提时间2h。此条件下得到的多糖提取率最高,平均产率为3.04%。     

改良QuEChERS方法在食品中农药多残留分析的应用

QuEChERS方法具有快速、简单、廉价、有效、可靠、安全的特点在食品的农药多残留分析中得到广泛应用。自面世以来,不断有学者对其进行改良使之可检测的范围更广,检测结果更加准确和精密度更高。本文对改良QuEChERS方法进行综述,详细介绍了QuEChERS方法在样品处理、净化剂、缓冲溶液和与液相微萃取技术结合等方面优化的研究进展。     

粘红酵母R_(3-25)发酵生产胡萝卜素的研究

进行了以黏红酵母R3-25作为研究菌株,以甘蔗糖蜜作为原料,发酵生产胡萝卜素的条件优化研究。经过单因素条件试验和正交试验,发现粘红酵母R3-25在硫酸铵浓度为0．20％,糖蜜的密度为1．036g／cm^3培养基初始pH值为6．0,摇床转速为190r／min,发酵温度为28℃,发酵时间为84h的培养条件下,菌株的生物量达14．43g／L,胡萝卜紊含量0．85mg／g,胡萝卜素产量达12．21mg／L。     

构树果汁饮料加工及保鲜工艺研究

为了进一步开发利用桂西北丰富的构树资源,为喀斯特地区经济可持续发展提供理论支持,采集了广西宜州市城区及其周围野生的构树果实样品,用物理方法压榨果汁,得到52.21%的出汁率,测定了构树果实及其果汁的主要营养成分含量,结果发现,构树果实营养丰富,构树果实原汁的可溶性总糖、可溶性蛋白、总氨基酸、Vc和脂肪的平均含量分别为18.31%、8.52mg/g、13.81%、50.89mg/100g、0.45%,利用构树果实加工的天然果汁,绿色、环保、健康、营养,具有较大的开发潜力。为了探讨简便易行的构树果汁饮料杀菌保鲜方法,用热杀菌法对构树果汁进行了处理,通过正交实验检测处理过的构树果汁中的微生物总菌菌落数,得到的构树果汁杀菌处理最佳工艺条件为:料液比1:2,加热温度100℃,灭菌时间15min。     

龙滩库区环境问题及其保护对策

龙滩水电开发将给龙滩库区带来一系列环境问题,在分析目前现状的基础上,提出建立社区参与环保的机制、健全环境保护工作法制机制、实施生态移民、建立生态旅游圈4个方面的对策,目的是实现龙滩库区人口、资源、经济、环境之间关系的协调、和谐发展.为建设"生态龙滩"服务.     

巴马民间火麻汤中的油脂含量测定与制作工艺研究

以火麻仁为原料,模拟民间食用火麻汤的煮制方法(湿磨法)制备汤料,测定了汤料中浸出的火麻油的含量。并通过单因素及正交实验优选出了民间火麻汤煮制的最佳工艺条件。结果表明,民间火麻汤煮制的最佳条件是:煮制时间20 min,食盐添加量为1∶20,料液比为1∶3,此条件下火麻汤中油含量最佳。油含量为9.129%,RSD为0.214%。