大学吃面记

我不曾想一年后她还记得我,也不曾想到那碗油泼刀削面味道依旧。那天我们仅有简短的几句交流,可是这些便已足够。我也更加确认了一个事实,身处日益浮躁喧哗的时代,还有许多值得去期待、去守候、去坚守、去执着的东西,不仅仅是这碗刀削面,还有一些人,一些事,以及留在记忆里抹不去的匆匆时光。     

说关中人吃面

<正>关中人爱吃面,一天不吃,嘴就寡。面的花样多,宽的、细的、薄的、厚的,有稀有稠,有长有短。早起喝一碗疙瘩汤,午间吃两碗臊子面,等日头西斜,家里的婆娘就会朝屋里的几张嘴喊：“今黑间不吃面咧,换个样样！”“那吃啥？”“调凉皮！”其实,凉皮也是用麦面做的。中国的饮食主要分米面两种,以秦岭为界,南方人吃水养的米,北方人吃土育的麦。关中土厚,厚土养麦,八百里秦川、几百里山塬,出的麦子厚、颗粒饱,吃出来的秦人个个棱角分明,像秦岭的石头,看起来糙,用起来硬,天生都是垒砌房地基的可靠料石,尤其西府地区,更为如此。