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以南美白对虾虾头为原料,制备风味良好的自溶产物。采用高效液相色谱法、原子吸收光谱等方法分析其主要的呈味物质。结果表明:游离氨基酸含量丰富,总量达9300mg/L,其中天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸4 种呈鲜味氨基酸的总含量达2130mg/L,占总游离氨基酸的22.9%;核苷酸及其关联化合物中,与鲜味有着密切联系的肌苷酸(IMP)含量为6.12mg/L;无机质离子Na+、K+、Cl -含量分别达663.7、182.1、417.2mg/L;甜菜碱、乳酸和琥珀酸含量分别达2400、15.27、13.32mg/L。这些成分都影响着南美白对虾虾头自溶产物的鲜味、甜味及整体的滋味。 相似文献
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本文阐述了氯氟烃对环境的影响,介绍历次保护大气臭氧层国际会议情况,并对目前三种常用替代制冷剂进行了对比分析。 相似文献
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通过介绍配制配合在机车修理中的应用,阐明采用配制配合很好地解决高精度配合与经济加工之间的矛盾,这一方法在大尺寸零件加工与维修中有现实指导意义。 相似文献
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冯小敏 《内蒙古广播与电视技术》2012,(2):87-88,92
文章介绍了河北省广电局834台调频主备发射机倒换系统中联锁和互锁功能的原理及应用,描述了应用联锁、互锁功能给设备操作、运行、维护和维修等方面带来的便利,进一步凸显了完备的保护措施对安全播出的重要性。 相似文献
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