壳聚糖涂膜处理对沙糖桔采后生理及品质的影响

目的研究壳聚糖涂膜处理对沙糖桔(Shatang mandarin)采后生理及品质的影响。方法常温条件下(20±2)℃采用0.5%、1.0%和1.5%壳聚糖涂膜处理,每4 d取一次样品,分别对沙糖桔果实的腐烂率、呼吸强度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量和维生素C含量进行测定。结果与对照组相比,不同质量分数的壳聚糖涂膜处理均能有效抑制沙糖桔果实腐烂率的上升,延缓呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物和维生素C含量的下降。其中,1.5%壳聚糖涂膜处理对维持沙糖桔果实采后生理及品质的效果更显著。结论常温条件下,1.5%壳聚糖涂膜处理适用于沙糖桔果实的贮藏保鲜。     

食源性致病菌污染状况及其应对策略

食品安全问题已成为当今世界性的公共卫生热点,而食源性致病菌是引起食源性疾病的首要原因。沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和副溶血性弧菌是引起食物中毒的主要致病菌,严重威胁着人类的健康。本文主要论述了近几年来国内外这5种主要食源性致病菌的污染状况,并进一步探讨了各种污染的预防控制措施,确保人类健康和公共卫生事业的稳步发展。     

Ru-MACHO催化甘油加氢还原二氧化碳

为克服传统二氧化碳加氢反应中需要大量氢气作为还原剂的问题,选用甘油作为还原剂,不仅降低生物柴油生产成本,也使还原过程更加安全、绿色、可持续。另外,选用含钌螯合物Ru-MACHO为催化剂,进行催化甘油还原二氧化碳的研究,实现二氧化碳转化为甲酸的同时甘油转化为乳酸。探讨了碳酸氢钾投加量、氢氧化钾投加量、反应温度、反应时间对产物的影响,并进行工业级甘油试验、催化剂回用及反应路径推测的研究。结果表明,80 mmol甘油和2.00 g KHCO3可在1.12 g KOH 和3 mg Ru-MACHO催化条件下,经200 ℃,24 h生成4.14 mmol甲酸和21.04 mmol乳酸,甘油和碳酸氢钾转化率分别达26.30%和20.70%。回用研究表明,此体系经5次回用后仍具有较高活性。从这些结果可以看出,Ru-MACHO对催化甘油还原二氧化碳有显著效果,为实现生物质资源化建立一定基础。     

水产品辐射保鲜技术研究进展

鲜度是水产品重要的品质指标,是决定其价格的主要因素。辐射保鲜技术作为一种新兴的食品保藏技术,其原理是利用电离辐射辐照各种水产品进行杀虫、灭菌和抑制某些生理活动来延长水产品的贮存期。作者对水产品辐射保鲜技术的特点、辐射剂量对水产品品质的影响以及辐射保鲜技术的安全性问题进行了综述,对水产品辐射保鲜技术的发展前景提供了新的思路,并进行了展望。     

浅议城市空间与高层建筑设计

高层建筑日益增长,如何处理好城市空间与高层建筑之间的关系,增强城市与建筑的互动,是一个建筑师需要思考的问题。     

影响果蔬质量与安全的因素分析及应对策略

近几年, 果蔬质量与安全问题越来越引起社会各界的广泛关注, 而影响果蔬质量与安全的因素有很多。本文主要针对果蔬的生产、加工、贮藏和销售过程, 分析了制约果蔬质量与安全的主要因素, 提出了解决果蔬质量与安全问题的相应策略, 并为改善果蔬质量与安全现状提出了相应的建议。     

番茄红素基因工程研究进展

综述了番茄红素生物合成途径、关键酶及其基因调控以及番茄红素微生物和植物基因工程,并对番茄红素基因工程的发展方向进行了展望,为进一步研究基因工程技术在生产番茄红素中的应用提供科学的研究基础.     

全过程设计管理的价值体现——2021中华人民共和国第十四届运动会场馆及周边景观项目群

中华人民共和国第十四届运动会在陕西省举办,面对以全运会带动西部大开发及“一带一路”建设的契机,以“场馆建设+片区开发+产业引入”的模式,由华润置地代建全运会奥体中心及周边工程,坚持“品质给城市更多改变”的品牌理念,以站在行业发展前沿的姿态、视角和专业能力,赋予城市每一寸土地新的价值。通过整合全价值链资源,形成了专业化、强管理、重品质、高标准的项目群设计与管理策略,输出设计管理经验,对标国际先进场馆,持续优化设计,统筹协同内外部资源,协助政府高质高效完成项目实施,使大型场馆精益设计管理有效推进。     

柠檬绿茶酸奶的加工工艺研究

目的确定柠檬绿茶酸奶的最佳工艺条件。方法以柠檬汁、绿茶粉和全脂奶粉为主要原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1:1)为发酵剂,对柠檬绿茶酸奶的工艺进行初步研究。通过正交试验和感官评定,确定该产品的最佳工艺条件。结果柠檬绿茶酸奶的最佳工艺条件为:柠檬汁和绿茶粉添加体积比例为1:3、柠檬绿茶汁添加量为3%、发酵剂添加量为2%、蔗糖添加量为4%、发酵温度为42℃、发酵时间为4 h。结论该加工工艺简单,操作灵活,制备的柠檬绿茶酸奶产品香甜适口,组织均匀,口感稠厚。