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高压静电场作为物理加工技术,近年来在食品领域有一定应用,但在油脂加工方面的应用鲜有报道。本研 究以大豆油为原料,通过探究过氧化值、酸价、羰基价、茴香胺值及典型脂肪酸相对含量的变化,考察高压静电场 对大豆油油脂氧化的影响。研究表明当高压静电场场强为150 kV/m时,对大豆油油脂氧化的抑制效果最好。在该场 强下,协同考察了茶多酚、植酸、特丁基对苯二酚这3 种抗氧化剂对大豆油氧化的抑制效果。结果表明:150 kV/m 高压静电场结合茶多酚的方式增强了茶多酚的抗氧化效果,可以有效抑制大豆油的氧化,其对过氧化值、酸价、羰 基价及茴香胺值的抑制率分别达到34.4%、67.6%、66.0%及55.0%。高压静电场结合茶多酚的处理方式,为抑制大 豆油油脂氧化提供了全新的研究思路。 相似文献
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本文从大型企业信息化建设的实践经验出发,将企业信息化风险从战略、设计、实施三个层面,分为方向上的风险、设计上的风险和实施上的风险。并针对三个层次的风险提出具体的规避措施。 相似文献
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步进电动机的定位精度受到电机爪极的机械设计限制,通常每转最大步数为200至400步。采用微步处理后可在电气上提供较高水平级的定位精度,该精度为每转50000步之多,且无反馈和闭环伺服系统。 相似文献
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针对山地城市沿街建筑商业入口空间的设计进行探讨,介绍山地商业建筑设计的基本原则,着重阐述沿街建筑商业入口空间的设计要点,并结合具体实例进行分析,以指导设计人员因地制宜合理设计,保证山地沿街建筑商业入口空间的设计科学性、美观性。 相似文献
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合成了掺杂不同Cr含量的Cr-MCM-41分子筛,采用XRD、FT-IR等手段对催化剂进行了表征,并考察了它们对正己醇催化氧化性能的影响.结果表明,掺杂适量的Cr,可使正己醇的转化率达到48%,正己酸的选择性达到83%.Cr的掺杂量、反应温度、催化剂用量等条件对该催化反应均有一定影响.适量杂原子的掺杂不会破坏MCM-41分子筛的结构. 相似文献
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一种数据库加密技术在高校OA系统中的设计与实现 总被引:1,自引:0,他引:1
数据库是高校OA系统的核心.数据库加密是保障数据安全有效的方法.文章结合高校OA系统的体系结构及功能设计,讨论了数据库加密的必要性和加密算法的选择,列举了几种重要的数据库加密方法,并以SQL Server 2005为平台,探讨了密钥管理框架的层次结构的安全性,最后给出证书加密的实现例子. 相似文献
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以从玉米蛋白粉中分离纯化得到的玉米抗氧肽Leu-Pro-Phe为研究对象,探讨温度、p H、食品配料、金属离子和胃肠道消化酶对Leu-Pro-Phe清除DPPH和ABTS自由基能力的影响。结果表明:玉米抗氧化肽LeuPro-Phe具有较好的热稳定性,在100℃下处理5 h仍能保持较好的自由基清除活性。Leu-Pro-Phe具有良好的耐酸、耐碱性,酸性和碱性环境均未破坏其结构,其中碱性环境有助于其清除ABTS自由基。食品配料对LeuPro-Phe的抗氧化活性影响显著,其中蔗糖、Na Cl和柠檬酸能极显著(P0.01)地提高其DPPH自由基清除活性。常见的金属离子对Leu-Pro-Phe抗氧化活性的影响不一,K+、Ca2+、Mg2+、Zn2+和Cu2+均能显著(P0.05)影响LeuPro-Phe的DPPH自由基清除活性,而其ABTS自由基清除活性仅对Cu2+敏感,高浓度的Cu2+能显著(P0.05)抑制其清除活性。体外消化试验表明:Leu-Pro-Phe具有一定的抗消化能力,经胃蛋白酶和胰蛋白酶消化后仍保持较高的自由基清除活性。 相似文献
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