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TQ423.92 JSH94318l采用具有乳化剂Tween 20的竞争吸附去除p一酪蛋白泡沫的稳定=Destabilization of p—Caseinfoams by competitive adsorption with the emulsifi—el Tween 20[刊,英~Wilson D R…//Spec.Publ.一R.Soc Chem.一1993,113(Food Colloids andpolymers.stability and Mechanical Properties).一415～420 据微电导测定表明,Tween 20可去除p一酪蛋白泡沫的稳定。当Tween 20邝一酪蛋白之比为O～5时,泡沫稳定性急剧下降。(119:158564x)TQ423.92 JSH943182研究冰洪淋结构中的稳定剂和乳化剂的相互作用和影响=Interactio… 相似文献
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TQ 423 JSH 941541非离子含氟硅氧烷表面活性剂一Nonionic fluo—rosilicone surfactants[刊,英3/Kobayashi Hidek—i.∥J.Colloid Interface Sci.一1993,156(2).一415～419 聚焦在有3,3,3一三氟丙基和3,3,4,4.4,5,5,6,6,6一九氟己基的支链二硅氧烷和三硅氧烷疏水物和聚(氧乙烯)亲水物上,制得非离子氟硅氧烷表面活性剂。评定了表面活性剂溶液的性能,并与类似结构的习用聚甲基硅氧烷作比较。测定了临界胶柬浓度和溶液的平衡与动态表面张力。在液体状态下而不是在固体状态下.其性能与有关的氟硅氧烷聚合物相类似。三氟丙基表面活性剂降低… 相似文献
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TQ423.12 JSH942541基于精氨酸的阳离子表面活性荆的合成和性质=Synthesis and properties of arginine——basedcationic surfactants[刊.西-I/Infante M R…∥An.Quim.一1992,88(5～6).一542～547 利用二环己基碳化二亚胺/二甲基氨基吡啶体系。通过脂肪酸和精氨酸甲酯的缩合,制备了N‘一酰基精氨酸阳离子表面活性剂.表面活性荆形成正向胶柬和反向胶束及液晶相。类似于同系列常用离子表面活性荆中观察到的那些胶柬和液晶相.无需相转移,通过一个宽浓度范围。含水性能可被改变的单相区域.可由适当地选择多组分体系中表面活性荆获得.(11… 相似文献
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TQ423·9 JsH 943681在低水介质中食物配料的酶合成=Enzymic syn—thesis of[ood ingredients in 10w—water media[刊.英3/Vulfson Evgeny N//Trends Food Soi.Tech—n01.一1993。4(7).一209～215 评述附57篇参考文献。描述了在低水介质中酶对食物配料/添加剂合成的目前和潜在的应用。实倒包括脂肪和油的生物转化和乳化刺、食物香料、肽和低聚糖的合成。简要地讨论了生物丁艺学方法生产的有关优点。(119:224485a)一34一TQ423·9 JSH 943682丙烯酸化烷基乙氧基化表面活性单体的制备、特性以及在乳液聚合中的应用=Preparation.char—… 相似文献
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TQ648 JSH 940041固态锰皂的物理化学研究=Physicochemicalstudies on manganess soap in solid state[刊,英]/Mehrotra K N…//Colloid Poly.Sci.一1992,270(12).1232～1236 用红外光谱、x射线衍射、磁分析和热重分析法研究了固态锰皂的物理化学特性。红外光谱分析结果表明脂肪酸通过氢键以二聚态形式存在,锰皂具有离子特性IX射线分析表明锰皂具有单层结构,分子对称轴向基面稍稍倾斜;磁分析结果表明存在5个不成对电子,呈八面体几何结构,具有sp。d。杂化I这些锰皂的热分解动力学为0级,分解过程的活化能为38.5～53.6kJ/tool。(118:105… 相似文献
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