添加海藻粉及海藻提取物的米类挤压膨化物的特性

为赋予大米挤压膨化物特殊风味和功能,扩大海藻的利用范围,研究制备了添加海菜、海带粉、水溶液提取浓缩物的大米粉挤压膨化休闲食品并对其性能进行了探讨.褐变程度随添加量增大而增大,它们之间具有一定的相关性.海藻粉和海藻提取液添加量的增加使得剪切力有规律地减少,样品变得松软,质地有很大改善.提取液的添加量低于10%时,膨化率随添加量的增大而增大;大于10%时,膨化率下降.同条件下添加海藻粉时,膨化率随添加量的增大而增大.色度(L值)及水分吸收率随海藻粉和提取物的添加量的增大而下降,表明添加量与色度及水分吸收率之间具有相关性.感官检查结果是添加海藻提取物的样品在外观、味道、气味、色泽、质地等方面优于添加海藻粉的样品,尤其在喜好度方面优于对照样品,其中添加5%海带提取物的样品喜好度得到最高的评分.表明制备大米挤压膨化物时添加粉状海藻会因海藻固有的色泽、味道、气味致使喜好度下降,而采用海藻水溶液提取浓缩物既能提高海藻成分的添加量,喜好度也有所提高.     

大米饮料制备工艺研究

利用糙米和精米经烘炒、生物酶解、过滤、罐装、包装等工序制造色泽清亮、香气宜人、保留糙米和精米原有成分的甘甜可口的大米饮料。对烘烤时间及水解条件等关键工序作了较为系统的研究，大米最佳烘烤条件：白米190℃、20min激果较好．糙米180℃、20min。最佳水解条件为蛋白水解酶2％，葡萄糖化酶125U／g，温度50℃，时间7h。     

黄海海燕酸性粘多糖的分离、纯化及鉴定

利用碱提法从黄海海燕中提取了多糖,粗品中糖和蛋白含量分别为28．6％和50．8％;Sevag法脱蛋白后,糖含量57．1％,蛋白含量13．8％;二次酶解后,糖和蛋白含量分别为63．2％和7．0％;粗品除蛋白、脱色后,用25％、42％、66％、88％乙醇分级沉淀分别得到多糖Ⅰ、多糖Ⅱ、多糖Ⅲ和多糖Ⅳ,糖含量分别为20．6％、20．7％、29．2％、19．9％,蛋白含量分别为29．2％、27．8％、59．5％、65．7％;多糖Ⅰ依次用离子交换层析（DEAE-52）和葡聚糖凝胶（G-75）进行分离、纯化,结果表明分子中带有同一种电荷,硫酸基离子鉴定反应为阳性,并至少含有三个组分;用葡聚糖凝胶（G-100）对其分子量进行测定,其平均分子量约为10kD;琼脂糖凝胶电泳结果表明,该糖带负电。研究结果为海燕资源的开发利用提供了科学依据。     

接箍锚定式井下节流器锚定机构性能分析及优化

目前苏里格气田广泛应用的卡瓦式井下节流器在打捞时存在解卡工艺复杂、卡瓦咬死油管导致打捞成功率低等问题,为此研发了一种接箍锚定式井下节流器,依靠卡爪锚定于油管接箍槽间隙,具有易解卡、不卡死油管、不下滑和钢丝作业一趟完成打捞的特点。为了提高接箍锚定式井下节流器锚定机构的工作性能,利用ANSYS有限元分析软件,建立了锚定机构与油管接箍的有限元模型,模拟了锚定机构在锚定、打捞时的工作过程;利用中心组合设计法建立了节流器最小打捞力以及下击作业时卡爪所受最大应力与卡爪长度、卡爪厚度的数学模型,分析其影响变化规律,得出最佳卡爪长度、卡爪厚度分别为95.6 mm和2.9 mm,最小打捞力为1.9 kN,下击作业时卡爪所受最大应力为732 MPa,与原节流器相比明显提高。研究结果表明,接箍锚定式井下节流器锚定机构设计合理,在保证节流器锚定机构安全工作的同时,优化了节流器锚定机构的卡爪参数组合,为接箍锚定式井下节流器的现场应用提供了技术保障。