聚醚类破乳剂的扩链与支化改性

 B61聚醚用己二酸扩链引入羧基官能团，然后用三乙撑四胺、D-山梨醇、D-木糖、季戊四醇等对扩链产物进行支化，合成了若干扩链支化型破乳剂。测定它们的相对分子质量和相关官能团，分析其性能与结构的关系；测定改性产物的界面张力，分析界面张力与破乳性能间的关系。结果表明，B61聚醚经扩链后，对某些原油的破乳能力有所提高，破乳能力与界面张力间有一定的相关性，但无明显的对应关系；扩链破乳剂支化后破乳能力进一步增强，多胺类支化剂优于多元醇支化剂。     

鱼肉中沙门氏菌生长预测模型的建立

目的：研究沙门氏菌在鱼肉中的生长情况并拟合了一级和二级生长预测模型。方法：以鱼肉样品为研究对象,接种4种不同血清型的沙门氏菌混合菌,并置于不同温度下培养。选择修正的SGompertz和修正的SLogistic的模型为一级模型,用origin8.5软件拟合生长数据,通过拟合的模型参数,计算出最大比生长速率μmax和迟滞期λ。再选用二次多项式和平方根模型为二级模型,分别拟合μmax和λ与温度之间的二级模型并使用参数相关系数R²、准确度(Accuracy factor,Af)、偏差度(Bias factor,Bf)进行模型验证。结果：SGompertz模型相关系数R²均在0.99以上。以平方根模型建立的二级模型中,μmax的R²、Bf和Af分别为0.937、1.056和1.507,λ的R²、Bf和Af分别为0.653、0.752和1.772;以二次多项式模型建立的二级模型中,μmax的R²、Bf和Af分别为0.730、0.874和1.426,λ的R²、Bf和Af分别为0.105、1.449和2.313。结论：通过SGompertz模型建立的一级模型和二次多项式拟合的二级模型可以对鱼肉样品中沙门氏菌的生长情况进行较好的模拟,为掌握沙门氏菌在鱼肉样品中的生长繁殖规律以及为鱼肉样品的贮藏保鲜提供科学依据。