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采用电子鼻(E-nose)、顶空固相微萃取(HS-SPME)、气质联用(GC-MS)等实验方法,研究冻藏时间对三疣梭子蟹肌肉和卵巢中挥发性物质组成的影响,为三疣梭子蟹的贮藏加工,产品开发提供参考。电子鼻检测结果显示,新鲜三疣梭子蟹肌肉的整体气味与冻藏后的气味差异较大,冻藏前期(1、3、5、7 d)的三疣梭子蟹肌肉整体气味相似,而冻藏后期(冻藏9、11、13、15 d)的三疣梭子蟹肌肉整体气味相似,三疣梭子蟹卵巢的整体气味变化情况和肌肉类似。从GC-MS的结果发现,新鲜三疣梭子蟹肌肉和卵巢中酯类物质含量较高,随着冻藏时间的延长,酯类物质含量下降,烷烃类含量上升。相比于冻藏前期,冻藏后期的肌肉和卵巢风味物质中胺类物质含量上升。上述结果表明,冻藏后三疣梭子蟹肌肉和卵巢的气味与新鲜时不同;并且冻藏时间对这两个部位中挥发性物质的组成影响较大。 相似文献
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园林设计是城市建设必不可少的一部分。随着低碳理念的提出和推广,低碳化成为城市建设的新趋势,低碳城市建设也对园林景观设计提出了新要求——低碳环保、可持续发展。 相似文献
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文章以在DELPHI中利用VBX编写的PC机间异步串行通讯程序为例,讨论了异步串行通讯协议的构造技术和面向对象风格,并指出使用软件IC(文中是VBX)编程时需注意的一些关键问题。 相似文献
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对桥梁工程的冬季施工基本原则加以分析,然后根据各种工艺在施工过程中都要着重顾及到冬天气温偏低的问题,论述了桥梁工程冬季施工准备工作、混凝土浇筑措施、钢材加热与焊接的施工工艺等。重点指出了在桥梁工程中冬季施工的安全保障举措,重点措施包括进行详细危险性分类、导线敷设时要做好抗砸、混凝土浇筑、混凝土养护、定时进行安全教育和训练、设定风险源安全预警标识等,力求有效提高桥梁工程的施工安全。 相似文献
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