厨房里的小故事——厨房家电变迁史

正厨房,字面意义的解释是"烹饪的空间",中国是一个讲究美食文化的国家,然而美食只是表象,折射出更多的则是一份生活态度。从最初满足生存需求到追求口味,再到关注生活品质与健康,伴随人们对食物需求的不断改变,烹饪器具也在不断发生改变,厨房也变得更加不一样了。     

宰前饮用复合磷酸盐水对延边黄牛肉血清生化、肌纤维结构及蛋白质表达的影响

通过对宰后延边黄牛肉血清生化、肌纤维结构及蛋白质表达的测定,考察宰前饲喂延边黄牛复合磷酸盐水对其生理生化指标的影响。结果显示:宰前饮用0.10%的复合磷酸盐水可降低延边黄牛肉的肌纤维面积和周长,并显著降低宰后Troponin-T表达量,提高Creatine Kinase表达量,对改善宰后延边黄牛肉的血液生化指标有显著作用,可在一定程度上减少宰前应激,改善肉质。     

壳聚糖对金银花水提液中绿原酸和微量元素含量的影响

采用IRIS/AP全元素扫描法测定金银花水提液中微量金属元素的含量.金银花水提液含有丰富的Ca2 、Mg2 和Zn2 离子.为研究金银花水提液的澄清工艺,研究壳聚糖处理中Ca2 、Mg2 和Zn2 离子和绿原酸含量的变化规律,讨论壳聚糖作用时间、用量和pH的影响.结果发现,在实验条件下,水提液中的Ca2 、Mg2 和Zn2 的吸附损失很大,其中Zn2 的吸附损失最高.壳聚糖用量、作用时间和pH对3种离子吸附损失有影响.延长处理时间和提高pH可以降低损失.此外,壳聚糖处理过程中,提取液的绿原酸含量也有一定的损失.     

沁园关注健康新“净”界,助力市场需求有序释放

近年来,我国净水行业发展迅速,前几年的复合增长率都在20—30%左右,这几年稍有放缓。2020年,净水器市场规模仍稳步增长,疫情面前净水产业前景被看好。针对当下我国净水行业的总体格局,《家用电器》杂志记者有机会采访到了联合利华生活健康要素品类全球产品创新总监黄怡捷。     

集成厨电逆势增长，能“蒸”善“烤”的集成灶更有亮点

<正>近两年,我国家电行业宏观环境恶劣,在传统厨电行业整体进入下行危机的时候,集成灶作为一款早已在2003年就已经出现的产品,关注度却是逐年上涨。面对庞大的市场机遇,富有远见卓识的企业当然会有所行动。随着生活水平的不断更新,厨电单品与整体厨房的和谐搭配是很多时尚达人比较关注的,这也就让家电单品优势弱化,集成厨电得以逆势增长,它     

AI热潮涌动,聚焦行近的人工智能时代

<正>7月3-4日,CREATE 2019百度AI开发者大会与广大开发者再次相逢,共同聚焦AI。相比之下,今年的"百度AI开发者大会"的看点莫过于李彦宏在演讲途中被人当头浇了瓶冷水。而当时李彦宏的一句:"在AI前进的道路上会有各种各样的事情发生,但是我们前进的决心不会改变,AI会改变每一个人的生活。"也确实令人深思。此次"泼水"事件成功引发了业内的广泛关注,也引起了我们对AI发展前景的关注,正如李彦宏所     

我们需要冷饮!夏日创意降温小家电

<正>炎炎夏日,惬意的是,当出了一身汗之后,来一杯冰镇的饮料,这透心凉的酷爽可以想象。不同于其他制冷产品,这款产品不仅可以快速制冷,还可以持续将饮品保持在0至5摄氏度,解决了冷饮变温后失去口感的问题,让你能持续享受所喜爱的饮料。炎炎夏日,惬意的是当出了一身汗之后,来一杯冰镇的饮料,这透心凉的酷爽可以想象。不过我们生活中常常会遇到些情况:常温饮料放到冰箱里冰镇需要一些时间;冰镇后饮料喝几口搁置时间长了就不冰了;加些冰块后味道会变淡,影响口感。     

大别山常见药材中多糖成分的药理活性研究进展

大别山盛产多种中药材,其中常见中药材有霍山石斛、天麻、灵芝、茯苓、黄精等,年产量位于全国前列。随着国家对中药产业的重视,中药材的主要成分和生物活性被广泛关注。多糖是中药的重要活性成分,研究表明,中药多糖具有多种生物活性,如抗肿瘤、抗氧化、降血糖、免疫调节活性等。本文基于已有研究成果总结归纳了大别山地区常见中药材中多糖成分的生物活性及相关药理作用,以期为大别山地区常见中药的深入研究提供参考。     

风动随心·碳觅新生:“2022年中国空调行业高峰论坛”成功召开

<正>2022年8月23日,由中国家用电器研究院指导,环球家电网、《家用电器》杂志和中家院（北京）检测认证有限公司主办,全国家用电器工业信息中心和国家电子元器件质量检验检测中心协办的“2022年中国空调行业高峰论坛”在河南洛阳顺利召开。     

细火慢炖一碗汤 营养成分留得住

<正>一碗好烫,是需要慢慢熬出来的,细火慢炖,接近沸腾临界点但达不到沸点,这样才能保证食材的营养不被破坏,也不会因高温导致肉质迅速收缩老化。炖煮食材可以选择直接加热或间接加热,相比之下,隔水炖会更好。隔水加热会使热力均匀平衡,能有效减少营养价值的流失。这是一款采用隔水炖原理加热食材的慢炖锅,慢炖锅能保持恒温加热,使用过程中可开启中档火力电子精准温控,