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为了解韩国泡菜在制作过程中微生物的区系,分离鉴定其在腌制、发酵过程中的优势微生物。结果表明:韩国泡菜腌制过程中优势乳酸菌经鉴定为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum);优势酵母菌为近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis)、粗状假丝酵母(Candida valida);韩国泡菜在发酵过程中的优势乳酸菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、肠膜明串珠菌肠膜亚种(Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides);优势酵母菌为近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis)、粗状假丝酵母(Candida valida)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。 相似文献
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新疆药桑果乳杆菌发酵饮料研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以新疆药桑果为原料,利用植物乳杆菌发酵,研制具有药桑果特殊风味和营养价值的药桑果乳酸发酵饮料。采用响应面法优化药桑果饮料发酵工艺条件,在单因素实验基础上,选取菌种接种量、发酵时间、发酵温度、药桑果果汁料水比为影响因子,以发酵饮料感官评分为响应值,应用Box-behnken中心组合实验设计建立数学模型,进行响应面分析,并测定成品中乳酸菌总数、总黄酮含量、总酸、可溶性固形物。结果表明,药桑果发酵饮料最佳发酵条件为:植物乳杆菌接种量2%、发酵时间20h、发酵温度35℃、药桑果果汁料水比1∶21。在此条件下,发酵饮料的乳酸菌活菌数量为4.3×1010CFU/m L、感官评分为84.5。 相似文献
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本文采用微分同胚变换预处理图像,得到初始化形变场,提高对形变图像的配准精度;采用Broyden族算法优化能量函数,自动确定迭代次数,提高优化效率;基于Demons算法思想引入图像梯度灰度场相似量构造能量函数,提高灰度信息少的图像配准精度。实验证明,本文算法配准精度优于改进的Demons算法,尤其在配准大形变图像时,本文算法配准精度高的优势更加明显。 相似文献
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A new version of the generalized density-dependent cluster model (GDDCM) is de-veloped to describe an α particle tunneling through a deformed potential barrier.The microscopic deformed potential is numerically constructed in the double-folding model using the multipole ex-pansion method.The decay width of an α-cluster state is evaluated using the integral of the quasi-bound state wave function,the scattering state wave function,and the difference of poten-tials.We perform a systematic calculation of α-decay half-lives for favored transitions in even-even nuclei ranging from Z=52 to Z=104.The calculated half-lives are in good agreement with the experimental values.The relation between nuclear deformations and α-decay half-lives is also discussed in details. 相似文献
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机载导弹武器系统导轨式发射的安全性设计 总被引:3,自引:0,他引:3
导弹武器系统的安全性涉及到导弹、发射装置、本载机、友机、地勤人员和飞行员的安全。本文从几个方面探讨机载导弹武器系统导轨式发射安全性设计的准则和方法,为武器系统安全性设计提供一些可行的措施。 相似文献
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大鲵汤加工过程中营养品质变化规律 总被引:1,自引:0,他引:1
分析大鲵汤加工过程中营养品质的变化规律。测定5个不同熬煮时间(30、60、90、120、150 min)条件下大鲵汤的一系列营养指标,包括可溶性蛋白质含量、粗脂肪含量、可溶性固形物含量、肌苷酸含量、定性定量脂肪酸组成和游离氨基酸组成。结果表明:大鲵汤中可溶性固形物与可溶性蛋白质含量在30~60 min间显著增加,在60~120 min间趋于平衡,在120 min后显著增加;肌苷酸含量随熬煮时间延长而增加;测得以棕榈酸、十六烯酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸和二十四碳烯酸为主的16种脂肪酸,且饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比值(saturated fatty acids/polyunsaturated fatty acids,SFA/PUFA)呈现出先减小后增大的趋势,在60 min时粗脂肪含量和脂肪酸含量适宜,且SFA/PUFA值最佳为1.37;大鲵汤中总氨基酸含量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸与非必需氨基酸比值(essential amino acid/non-essential amino acid,EAA/NEAA),随熬煮时间的延长先上升后下降,在60 min时达到峰值,总氨基酸含量为239.529 mg/100 g,EAA/NEAA值为0.858。在传统的常压熬煮条件下,熬煮时间为60 min时大鲵汤营养品质好,此时汤中脂肪含量适宜且SFA/PUFA值最佳,氨基酸含量最高。 相似文献
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