木糖醇对面团特性的影响

该文就木糖醇对面团特性的影响做了研究。结果表明:木糖醇能够使面团的形成时间与稳定时间增加,吸水率与弱化度降低;随木糖醇添加量的增加,面团的拉伸能量、拉伸阻力及拉伸比例增加,延伸度没有明显的变化;适量添加可降低面团糊化温度范围;添加木糖醇可使面团的硬度、咀嚼性、胶黏性减小、弹性、内聚性及回复性增加。另外,木糖醇能在一定程度上促进面筋网络包裹淀粉颗粒,有利于面筋网络的形成。综合分析,在本试验条件下,确定木糖醇运用于面团中的最佳添加量为3%~5%。     

基于复杂网络和UML的舰艇编队分布式网络化反导建模

以分布式网络化反导作战为切入点,分析舰艇编队分布式网络化反导的作战特性,依据复杂网络相关理论建立静态模型,依据统一建模语言（Unifiedmodelinglanguage,UML）建立动态模型。静态模型可明确显示参战单元的整体状态,为进一步动态建模提供支撑;动态模型分析了舰艇编队分布式网络化反导的整个作战流程及系统内各单元的动作关联情况。经研究,建立的静态和动态模型能够体现编队反导的特性,符合协同作战的要求,为进一步的定量和定性研究打下基础。