创新火烧辣酱

朋友,当你用惯了香辣酱、老干妈豆豉酱、柱侯酱、花生酱等酱料以后,有没有想过要自己创制一种酱料用于做菜呢?下面,我就来把自己创制的火烧辣酱介绍给大家。     

鲜香风味菜

贵妃豆腐 原料:千叶豆腐1袋 腊肉片50克 洋葱丝30克 罗汉笋片30克 青红美入椒片、蒜苗段各20克 鲜花椒15克 蒸鱼豉油15毫升 花椒油10毫升 姜片、蒜片、白糖、盐、料酒、老抽、辣鲜露、鸡汁、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量 制法: 1.把千叶豆腐解冻后,切成三角形的片,待放入六成热的油锅炸至表面色金黄时,倒出来控油.     

创新香椿酱

把香椿先制成酱料，再用其烹调制作新味菜肴，这够有创意吧!     

特色腊味菜两道

每年一到年底,处处都能闻到腊肉的香气,特别是在年夜饭临近时,这香味就越来越浓烈了。的确,腊味和年味从来都是混合在一起的。这里,我就来给大家说两道有特色的腊味菜。     

美味4例

爽口牛百叶 原料：水发牛百叶600克 蒜苗叶50克 金针菇150克 葱花3克 青红椒圈10克 黄椒酱100克 野山椒末50克 姜米10克 蒜米10克 辣鲜露3克 料酒5克 鸡汁5克 白醋3克 胡椒粉3克 木姜子油5克 水淀粉10克 鲜汤200克盐、色拉油各适量     

椒麻鱼肴

椒麻味是川菜里常见的味型．那是把青葱叶和干花椒放一起剁碎，再和鲜汤、精盐、酱油、味精等一起调成的。我最近创制了一种新的椒麻料，那是把青小米椒500克、红小米椒100克、青葱叶800克、仔姜50克、青花椒300克、酥花仁300克放一起剁碎后．再放进盆里加入精盐、生抽、鸡精、味精、白糖、胡椒粉和红油调匀而成。用这种味料烹制热菜，尤其是鱼肴，效果很不错的哟!     

三款腕骨肉佳肴

腕骨肉，又称骨里肉或劲肉，那是牛脚骨头关节处的一块脆嫩肉，由于它含胶质比较重，所以烹制成菜后，不仅质地脆嫩，而且风味特殊。     

纸包菜三例

纸包香菌原料：香菇300克肥膘肉100克火腿肠50克蛋液200克面包糠150克葱花50克香菜末50克姜汁、精盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、美极鲜酱油、化猪油、色拉油各适量威化纸12张鱼香味碟1个     

菏泽放淤固堤施工进度缓慢原因分析及对策

2003年,菏泽在建放淤固堤工程31项,有迁房任务的目前仍有19段。其中因房屋拆迁影响开工的项目有10段,因地方群众干扰不能正常施工的有3段。年度安排土方1 440×104m3(含未招标段落已列入开工项目的土方560×104m3)全部需今年完成。1前期工作滞后是影响施工进度的关键(1)项目资金计划一般是在工程已招标后下达,迁占补偿工作无法超前进行,造成了工程尚未具备招标条件下招标,迁占补偿工作滞后,影响工程开工建设。(2)工程初步设计批复与工程施工建设时间间隔较长,如235+000-238+700段2001年上半年初步设计批复,至今尚未开工。造成实际迁占数量与…