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酶解大豆分离蛋白的特性研究 总被引:31,自引:0,他引:31
木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白得到不同特性的水解物,当DH=33.1%,溶解度为93%;当DH=8.2%时,乳化性则是最好,当DH=10.3%时,起泡性最好;水解物的粘度可达2.4CP。酶解后,大豆分离蛋白的促进酵母发酵特性和营养特性大大提高,在含DH=33.1%酶解物的培养基中生长的酵母是含未酶解大豆分离蛋白培养基中酵母数目的3.7倍,而DH=15%时,其消化性指数和酪蛋白相当。 相似文献
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利用补料分批培养技术生产红曲色素的研究 总被引:3,自引:1,他引:2
对摇瓶发酵法生产红曲色素的补料分批培养技术进行了研究。结果表明,培养基中葡萄糖浓度大于4%时,红曲色素的形成受到明显的抑制,采用补料分批培养条件下可以明显地提高发酵液的红曲色素总色价,当初始葡萄糖浓度为4%时,在接种36h到132h之间,分8次补加葡萄糖,使总糖浓度达到10%发酵液的总色价可达到442.5u/ml。 相似文献
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以某款平板产品上的塑料按键为例,经前期分析,原设计方案注塑加工过程中易造成残余应力过大的问题。通过设计两种结构方案,分别进行Moldflow和ANSYS Workbench仿真分析,确立方案二为最优设计方案。通过L16(44)正交试验,对工艺参数进行优化。优化后方案二的最大残余应力为26.75 MPa。经仿真分析,方案二的按键力在设计要求范围内。通过优化分析,能够避免产品因残余应力过大,出现变形、开裂、强度不足等情况,对同类型产品在注塑成型分析及应用具有一定的借鉴意义。 相似文献
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MME(Modified Matrix Encoding)作为一种新兴的JPEG图像隐写技术,具有隐写量大、对图片的改动小、抗检测性优于传统隐写算法等优点。文中在采用Markov特征的基础上,加入了能够更好描述图像局部纹理的局部二值模式(LBP)与局部顺序对比模式(LOCP)特征,并应用Ensemble分类器完成分类和识别。通过对UCID图像库的大量实验,得到了一种针对MME算法的最优特征组合。相比传统的隐写分析方法,文中所提出的方法具有更好的检测正确率。 相似文献
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超高压食品处理工艺与设备 总被引:8,自引:0,他引:8
物理学的基本原理告诉我们,自然界巾所存—在的能独立地改变物质状态的因素只有两种,即热和压力。利用热来烹煮食物,早在原始人类时期便凸开始,至今巳延续了几万年,但是,用压力来烹煮食物却是前所未闻的。超高压处理技术的研究始于100多年前,美国的物理学家P·W布里兹曼在1914年就发袋过论文,报告了在静水高压下卵白变成硬的凝胶状和蛋白变性这一现象。然而,多年来,人们并未对此加以重视和利用,直到1986年,在日本京都大学林力丸博士的倡导卞,这项技术才开始应用于食品处理之中。食品超高压处理,就是在密封的超高压容器内, 相似文献
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