信息一刻钟

目前,马铃薯已成为一种世界性食品,以马铃薯为原料的食品加工和综合利用正在世界范围内兴起.国外营养学家称它是“十全十美的食物”,声称:“每餐只吃全脂奶粉和马铃薯,就可得到人体所需的全部营养素.”我国是世界上马铃薯第二生产大国,资源极其丰富.但马铃薯食品的品种很少,不能适应人们生活的需要.根据我国人民的饮食习惯和生活水平,可从以下几个途径开发和生产马铃薯食品:一是将马铃薯或用一定比例的马铃薯粉与其他原料配合,制成各种形状的条、块、片等,然后油炸,作早点、小吃或西餐配菜.二是风味好、营养丰富,形状各异,品种多样的冷冻马铃薯食品.三是适宜于儿童、老年人以及特殊需要某种营养的人食用的强化马铃薯食品.四是以马铃薯为原料,按一定比例与其它原料混后进行膨化的松脆、易消化的膨化马铃薯食品.五是公共饮食服务业中配菜用的马铃薯制品,以及各种马铃薯快餐食品、方便食品等.     

信息服务台

全国科技星火带头人、科技扶贫状元、科学画板厂厂长管祖美敬告朋友：我厂经国家工商局登记注册，系法人集体企业，不仅专业     

亲近您的“上帝”

1987年,我国在巴黎世界博览会上展出的景德镇产全套瓷器,欲购者甚多.但当顾客得知每套仅售300法郎时,竟无人购买.原因是法国人认为“便宜无好货”.中方展销人员投其所“好”,第二天就将价格提高到400法郎一套,很快就销售一空.     

V/Sb预合成粉对ZnO-V2O5基压敏电阻材料的影响

基于传统电子陶瓷合成工艺,采用二次合成法在950℃合成了组织均匀、瓷体相对密度＞98%、非线性系数＞50的ZnVSb基多组分压敏电阻陶瓷材料.Sb以V2O5/Sb2O3预合成粉的形式进行添加,避免了由于Sb2O3挥发造成的对ZnO晶粒生长的阻碍,促进了陶瓷的低温烧结.随着预合成粉含量的增加,Sb3+离子对Zn2+离子的取代量增加,材料内部VZn等受主型缺陷的增加,使晶界势垒升高,使材料获得优异电学非线性特性.     

FeRAM的研制成功为电子货币开辟了新的前景

新型铁电IC卡已有了适合用作电子货币及其相关应用的产品．这种由MatsushitaElectronics和Mototrola的Indala两家公司联合开发的集成电路采用铁电存储器（PeRAM）技术，该技术能克服有限存取周期的缺点．并挑战常规IC卡技术的低存取速度．FeRAM存储卡至少能保留10年而不需电池后备．它具有256Kb的容量，内进行100多亿次把环和7．8Kb／s的读写循环速率，这种卡采用叫做y－1的铁电材料，y－1是一种使用超晶格理论的分层钙钛矿结构．这个理论是由Coloedo大学的研究只Boulder和Symetrix公司的工程师ColoredkSprings提出的．两家公司司…     

Sony和Fuji公司推出第三代高容量软盘驱动器

Sony和FujiPhotoFilm公司将通过他们在Comdex展览会展出的较高容量替换产品来取代目前久经考验的软盘驱动器而共同成为该领域的第三批主要参与者．这种高容量软盘或HIFD可与Iomega公司的100MB容量hp驱动器及O．R．Technologies公司120MB容量的LS—120A：drive竟争。其双面格式化存储容量为200MB，并能对老一代1．44MB和720KB软盘进行读写，LS—120还能对这两种格式进行读写，但这种专有IIP格式将不能读标准软盘．据Sony公司官员说，HIFD的数传率为3．3MbPs，这可与标准软盘驱动器0．06MbPS的传输率，IIP驱动器的1．4MbPs…     

基于黄原胶糖基化改性玉米醇溶蛋白胶囊壁材的性能研究

目的 通过黄原胶糖基化改性玉米醇溶蛋白(Zein)提升胶囊壁材的抗拉强度、阻隔性能及肠溶性。方法 以Zein为原料,黄原胶作为羰基供体,进行干法糖基化反应,得到玉米醇溶蛋白-黄原胶改性产物(zein xanthan gum conjugates,Zein-xg),将其制备成膜,并通过机械性能、阻隔性能等指标研究糖基化改性对膜的性能的影响,考察胶囊壳外观性状、干燥失重、松紧度、炽灼残渣、脆碎度指标,并进行模拟体外释放研究。结果 与玉米醇溶蛋白相比,玉米醇溶蛋白-黄原胶膜的抗拉强度提高至21.59 MPa,提高了3.6倍,水蒸气透过系数提高了34.79%,过氧化值降低19.51%,吸水率由45.70%升高至47.03%,透油系数为0 g·mm/(cm²·d)。在模拟胃液中胶囊壳装载的小分子罗丹明B和大分子牛血清白蛋白3 h累积释放率为0,转至肠液累积释放率分别达到了98.03%和77.14%。结论 改性后的玉米醇溶蛋白-黄原胶膜的机械性能、阻隔性能等均得到显著改善。改性后的胶囊壳外观性状、干燥失重、松紧度、炽灼残渣、脆碎度等指标均符合《中华人民共和国药典(第四部)》(...     

玉米麸皮水溶性多糖除蛋白条件研究

采用TCA法、Sevag法、酶法、酶法-TCA法结合和酶法-Sevag法结合对玉米麸皮水溶性多糖进行除蛋白研究,以蛋白质脱除率和多糖损失率为指标。结果表明:酶法-TCA法结合除蛋白最佳条件为:酶解温度55℃,酶解时间1.5h,pH7.5,加酶量2%(以底物计),TCA终浓度为1%,其蛋白质脱除率为95.24%,多糖损失率为20.02%,优于其他四种方法。此方法可用于玉米麸皮水溶性多糖中蛋白质的去除。     

胶原蛋白的应用

总结了胶原蛋白及其降解产物的利用性质、生理功能，并综述其在轻工业、医学材料等方面的应用。     

甜瓜种子性状及甜瓜籽油中角鲨烯含量研究

采用气相色谱法等对黄色马泡瓜、包瓜等30个甜瓜品种角鲨烯含量进行测定。种子形态特征及相关性分析得知百粒重与面积比和角鲨烯含量均成极显著相关水平,但百粒重与面积比的极显著关系为负相关,即面积比越大,百粒重越小,而角鲨烯含量却随着百粒重的增加有所增加。这30个品种甜瓜籽油中角鲨烯的含量较高(641.7~2 858.3 mg/kg),经主成分分析表明,共有4个主成分对其贡献率较大。在此基础上进行聚类分析可以将其分为4类,其中第一、二类群,面积比和单个重量较小,但角鲨烯含量较高,第三、四类群则长/宽均值较大,角鲨烯含量较高。