液体深层发酵法生产苹果醋酸型饮料的工艺研究

本文论述以液体层发酵法生产水果醋酸型饮料的工艺条件及条件，该工艺生产的果醋具有发酵周期短，风味纯正柔和优点。     

旋转式蒸料罐的改造

一、旋转式蒸煑罐的现状及其存在问题一九七八年以来,各地研究旋转式蒸煮罐如何适应高压力短时间的蒸料工艺方面取得了显著成绩,上海酿造五厂将原蒸煮罐进行了改造,并对蒸煮工艺进行了最佳条件选优.使蛋白质利用率提高了3%;北京酱油厂将原蒸煮罐进行改造,安装了水力喷射器进行罐内真空冷却.改造后蛋白质消化率提高了10左右,全年平均每斤豆粕出油率提高了2.54%,效果是突出的。但是大多数地区对旋转式蒸煮罐的改造以及操作工艺的改造尚未引起重视,存在的问题较多。     

微纳4D打印研究进展

微纳4D打印是微纳3D打印和智能响应材料的结合,在三维静态结构的基础上增加了材料在刺激响应下变化的新维度,为复杂微纳结构的动态调控开辟了新的路径。具有刺激响应能力的动态微纳器件在微创医学、柔性电子、光场调控等领域都有广阔的应用前景,是微纳领域的研究热点。综述了近年来微纳4D打印领域重要的研究进展和代表性的研究成果,介绍了用于微纳4D打印的典型加工技术和材料体系,系统总结了近年来磁场响应、溶剂响应、pH响应、温度响应、光响应等方面的工作,介绍了微纳4D打印技术在生物医学、微机器人等领域的应用现状和发展趋势。最后讨论分析了微纳4D打印技术当前所面临的挑战和下一步研究的重点方向。     

酱油连续蒸煮设备的技术进展及存在问题

自70年代初发表了“高短法”处理大豆蛋白质原料的发明后,为适应“高短法”新工艺而设计制造的各种类型的蒸煮设备纷纷出现,如大家所知道的日本的FM—式、雅玛沙式、山崎式连续蒸煮机等等.我国从1978年开始进行研究实验工作,在短短的三年时间里.各地研制出一批适合我国酱油生产实际情况的新型蒸煮设备,尽管这些设备还存在这样或那样的问题,但应该看到这是我国发展连续管道蒸煮设备的基础.     

酱油、食醋不得添加焦糖色素的规定是正确的

人民日报4月27日在“探讨与研究”栏内登载的《浓色酱油为何多年不见了》一文的某些观点是不够恰当的,鉴于这种观点有一定的代表性,我们认为有必要加以讨论。一九七五年,商业部在青岛召开的全国调味品会议上通过:在全国取消化学酱油生产,及在酱油、食醋中禁止添加焦糖酱色。这个决议是正确的。在开会之前,商业部组织专人,做了大量的调查工作。当时,全国各地生产的酱色(焦糖色)产量很大,而生     

膨化果蔬脆片生产技术

本文介绍膨化果蔬脆片产品的特点,对产品低温真空油炸技术、加压减压气流膨化法和微波膨化三个阶段的技术进行论述,为发展此项技术提供理论和实践的经验。     

液体深层发酵法酿制苹果醋

1　工艺流程2　原料前处理21　浸泡洗涤苹果经检验除去霉烂变质劣果,有轻微伤疤的果子经修割后,放入鼓泡式浸泡槽浸泡,然后用活水洗涤,洗涤后的果子经提升机输送到破碎机进行破碎。22　破碎、压榨取汁将果子破碎成5—8ｍｍ的碎块,在破碎的同时加入护色剂ＶＣ,加入量为005%～01%,以防褐变。破碎颗粒进入榨汁机进行榨汁,榨出的果汁应呈绿色,榨汁机以带式榨汁机为好,其优点是出汁率高73%以上,果汁中残渣少,便于过滤澄清。3　果汁处理31　筛滤和酶解压榨出的果汁还含有少量的果肉残渣,因此必须经筛子粗滤,筛网细度为120目以上,筛滤后的果汁用泵…     

SQL触发器在公文传递系统中的应用

通过对公文传递系统开发中的实例的分析,讨论了SQL触发器在实际应用中的编程思路。     

有关“高短法”处理酱油蛋白质原料的几点看法

应用高压力短时间蒸煮工艺(简称“高短法”)处理酱油蛋白质原料,是70年代初发展起来的一项新技术,它显著地提高了蛋白质的消化率和利用率。下面就“高短法”工艺方面的有关问题谈几点看法,和大家共同探讨。一、“高短法”大豆原料处理工艺概况:     

水果醋酸型饮料工厂设计

通过对工厂厂房的设计和醋酸型饮料的生产设计,介绍厂房的布局、设施、占地面积及生产工艺、设备选型、安装调试等过程.从而了解由鲜果到果汁,由果汁经二次发酵成果醋,再经科学调配成水果醋酸型饮料的生产过程.