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蒸制鲟鱼肉特征性滋味组分的鉴定 总被引:1,自引:0,他引:1
为明确传统热加工鲟鱼肉特征性滋味组分,对蒸制鲟鱼肉中游离氨基酸、核苷酸、有机酸、甜菜碱及无机离子等滋味组分进行定量分析,并结合滋味活性值、滋味组分减缺、添加及重组实验探究蒸制鲟鱼肉的关键味觉化合物。结果表明:蒸制16 min鲟鱼肉的关键味觉化合物为甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、5’-一磷酸腺苷、5’-一磷酸肌苷、乳酸、琥珀酸、K+、Na+和Cl-;将10 种关键味觉化合物按其天然含量溶解在超纯水中制备简化重组液,简化重组液能够较为完整地复制完全重组液的味道,但与天然提取液相比,在鲜味上仍有所欠缺。 相似文献
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利用背角准弹散射的方法开展了近库仑势垒(近垒)能区重离子核反应机制的研究。高精度测量了深垒下能区16O+152,154Sm、184W、196Pt和208Pb等体系的背角准弹散射激发函数,用耦合道计算抽取了核势的表面弥散参数,结果表明考虑耦合道效应得到的表面弥散参数值正常。基于背角准弹散射势垒分布对核结构的敏感性,尝试用深垒下能区16O+152Sm、170Er和174Yb等体系的背角准弹散射来抽取形变靶核的十六极形变参数,所抽取值与已有结果趋势一致,说明了该方法的可行性。此外,研究了弱束缚核体系的破裂效应,其表现为背角准弹势垒分布较全熔合势垒分布向低能移动,所得结果进一步说明势垒分布同时含有核结构和核反应机制的信息。 相似文献
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目的:研究经蒸煮后高压液化熬制鲟鱼头汤的催乳功效。方法:将Wistar母鼠随机分为空白组(生理盐水)、缺乳模型组(溴隐亭)、阳性对照组(乳清蛋白鲈鱼粉)和实验组(鲟鱼头汤),每组6只,对哺乳期Wistar母鼠进行连续14 d灌胃,考察其体质量和泌乳量变化。通过苏木精伊红染色、免疫组化分析、酶联免疫吸附测定与实时荧光定量聚合酶链式反应等方法测定母鼠乳腺组织形态、相关激素与蛋白表达水平。结果:实验组母鼠乳腺的腺管与腺泡中可以观察到棕黄色阳性显色蛋白分泌物数量增多,乳腺小叶间脂肪结缔组织数量减少,相较于模型组有明显恢复。与模型组相比,实验组母鼠每小时泌乳量、乳腺相对质量以及仔鼠窝重净增率均显著提高(P<0.05),母鼠血清与乳腺组织中催乳素(prolactin,PRL)、催乳素受体(prolactin receptor,PRLR)、β-酪蛋白(β-casein,β-CN)、α-乳清蛋白(α-lactalbumin,α-LA)水平及乳糖合成酶(lactose synthase,LS)和脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)活力也显著提升(P<0.05)。乳腺... 相似文献
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徐新星 林承键 贾会明 杨峰 贾飞 吴振东 张世涛 刘祖华 张焕乔 徐瑚珊 孙志宇 王建松 胡正国 王猛 陈若富 张雪荧 李琛 雷祥国 徐治国 肖国青 《等离子体科学和技术》2012,(5):371-374
The experiments of two-alpha emission from 17,18Ne excited levels were performed at the HIRFL-RIBLL facility of the Institute of Modern Physics, Lanzhou. The beams of 17Ne at the energy of 49.9 MeV/u and 18Ne at 51.8 MeV/u bombarded a 197Au target to populate excited states of 17,18Ne via Coulomb excitation. Complete kinematics measurements were achieved by the detectors of a silicon strip and CsI+PIN array. The experimental results combined with simple MC simulations show the characteristic of sequential two-alpha emission via 14O excited states for 18Ne. The results of two-alpha emission from 17Ne are preliminary and need further analyses. 相似文献
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The excitation function of quasi-elastic (QEL) scattering at a backward angle has been measured for 9 Be+ 208 Pb. The barrier distribution was extracted by means of the first derivative of the measured excitation function and calculated with the coupled-channel model. The present work shows that the experimental barrier distribution extracted from QEL scattering is shifted to the low energy side by 1.5 MeV as compared with the theoretical one. This energy discrepancy indicates that breakup is important in the colliding processes of the weakly bound nucleus system. 相似文献
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研制了双面硅条探测器。探测器灵敏面积为48mm×48mm,厚约300μm,结面和欧姆面的硅条互相垂直,均由相互平行、宽度相等的48条组成,每条宽0.9mm、间距0.1mm。对其电气特性(耗尽偏压、反向漏电流、条间电阻)和探测特性(上升时间、能量分辨、条间串扰)进行了测试。在偏压为-15V时,各条平均反向漏电流小于10nA。对于从结面入射的5.157 MeV的α粒子,前放信号上升时间约45ns,结面各条的能量分辨率约0.6%~0.7%,基本无条间串扰;欧姆面各条能量分辨率较差,存在条间串扰。 相似文献
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针对当前算法对彩色图像进行可逆隐藏时无法获取最优嵌入数据,存在综合性能差以及加密性能差的问题,提出基于Tabu搜索的彩色图像可逆数据隐藏算法,首先对彩色图像进行加密,确定嵌入的位置,利用Tabu搜索算法提取出最优嵌入秘密数据,在加密图像时进行秘密数据的嵌入,对秘密信息以及图像进行预处理;其次接收者利用自带的密钥对已经嵌入数据的加密图像进行解密,同时对图像进行翻转恢复以及信息提取,实现彩色图像可逆数据隐藏。实验结果表明,所提算法的综合性能高以及加密性较好。 相似文献
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地基处理最终沉降量和理论计算值往往存在一定的差异,静载试验时桩头状态的改变会明显影响到沉降曲线,这就为人为地创造一种预定的更合理的沉降曲线提供了依据。褥垫层的设置使每根桩相互独立,桩、桩间土和基础变形不同步,削弱了结构整体抗震性能。而采用"桩伴侣"作为构造措施,桩顶预留沉降,使复合地基桩在高度范围内对地基土形成一定的约束,在提高竖向承载力的同时也提高了地基土的水平承载力。 相似文献
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库仑势垒在低能重离子核反应中扮演了重要的角色,但它不能被直接测量,需通过不同类型的重离子核反应间接提取。目前对库仑势垒的系统研究大都比较依赖于所采用的相互作用势模型和反应理论模型。本工作采用实验熔合截面与能量的乘积相对于能量的一阶微分作为穿透系数,并将穿透系数最大值一半的位置定义为熔合反应的经验势垒高度。该定义不依赖于理论模型,具有优秀的稳定性和可靠性。依据该定义,采用耦合道模型CCFULL及Wong公式拟合12组具有代表性的实验熔合激发函数,进而提取库仑势垒高度。通过比较本工作中从实验值抽取的势垒高度和不同理论势模型预测的势垒高度,以及其随同位旋不对称度的变化,发现Bass80和WKJ公式与本工作的结果最吻合。 相似文献