二十一世纪餐饮生力军──食疗菜

食疗是中医理论和烹饪文化相结合的产物,是中华民族五千年传统文化的宝贵遗产。它是把蜚声世界的中国菜肴和举世闻名的中医有机地结合起来,成为集营养、保健、治病、益寿为一体的饮食疗法。食疗历史及发展 我国自古就有“医食同源”之说,中医理论和烹饪有着不可分割的渊源,饮食养生、食医食疗也就成为我国烹饪文化传统特点的一部分。我国食疗早在周代时就有记载,周代宫廷中设有食医,掌管皇帝每日食谱,为皇帝按身体、按季节、按食物性质调剂饮食;春秋时期,墨子对饮食提出了“增气充虚,疆体适腹”之原则,总结了食物营养、烹制、配…     

集成电路μpc1366C工作原理

μPC 1366C为黑白电视机图象中放集成电路,内部包含95个三极管、120个电阻,一个电容和20个二极管,它具有增益高,抗干扰性能好,外围元件少等优点.该集成电路由四级中放、同步检波、预视放、消噪电路、IFAGC和RFAGC等组成,如图1所示.     

淀粉的烹调特性

淀粉大量存在于植物之中,如麦、米,玉米、薯类、干果、豆类等这些原料经处理、浸泡、破碎、过筛、分离、洗涤、干燥后制成淀粉。烹饪中常以淀粉制作各种点心或作为介质原料用于菜肴制作,如勾芡、上浆、挂糊、拍粉等,但由于各类淀粉的组份及品种的不同,其理化性质有很大区别,影响其使用效果。因此了解淀粉结构、组分、烹调特性,是准确选用淀粉品种,用好淀粉的关键,也是制作菜点不可忽视的一个重要方面。     

集成电路μPC1353C的基本工作原理

μPC1353C是带有低放输出级的电视机伴音中放、低放集成电路.(一)组成和特点:μPC1353C由伴音中放、差分峰值调频检波、直流(DC)可变式音量调节、声音输出电路等部分组成,其内部结构方框图见图1,内部电路以及外围电路见图7.在这块集成电路中,采用直流音量控制,其控制范围可达80分贝以上.在伴音输出级的集电极所联接的电源中纹波较大,所以采用后面要讲的纹波消除电路.(二)伴音中放、限幅放大器及低通滤波器:这部分由Q_1～Q_(10),D_1～D_3,R_1～R_(14),C_1以及外围元件T_1,(13)脚上的电容器0.022微法组成.伴音中频信号注入(12)、(13)脚,但(13)脚是交流零电位,Q_1的直流偏置由(13)脚供给.如果不用中周T_1而用陶瓷滤     

μPC1031H集成电路的工作原理

μPC1031H集成电路,包含从同步、振荡到输出的全部线路,性能可靠稳定,外围电路很简单,可适用于12～17英寸的黑白电视机及6～9英寸的彩色电视机中的帧扫描电路.(一)概述及特点μPC1031H的内部结构方框图见图1.⑤、⑥脚上接入电阻、电容产生自激振荡,场同步信号亦从⑤脚注入.由振荡级产生的脉冲信号经过放大到④脚,在④脚上外接阻容充放电回路,产生所需要的锯齿波.这锯齿波送到⑦脚再放大,由①脚输出,①脚上外接偏转线圈,得到帧扫描所要求的偏转电流.