用损益指数综合评价大豆营养保健功效及安全性

目的:通过玉米低营养饲料建立动物模型系统,提出损益指数(BDI)的概念,并进行累积积分(GS),建立食品功效安全的BDI-GS新评价体系。方法:本体系以处于生长期正常ICR小鼠为研究对象,综合评价食物的营养、保健功效及安全性。以单纯普通玉米饲料喂食小鼠作空白对照组,大豆制成玉米掺和饲料为阳性受试物实验组,通过动物整体实验,取小鼠体质量、9项脏器组织质量、系数及其BDI和GS等指标,并进行血清生化指标分析测试,考察BDI-GS评价体系在食物营养、保健功效及安全性综合评价方面的合理性、科学性和可行性。结果:体质量变化趋势及体质量、脏器质量BDI大小,可初步判定大豆有一定的营养功效;脏器系数BDI和BDI累积积分说明大豆有保健功效,尤其是胸腺系数BDI,随着剂量的增加有增加趋势,且有显著性统计学差异(P<0.01)。结论:通过本研究建立一种直观、全面、简单、经济的综合评价不同类别食物及饮品功效安全的新评价体系和方法。     

异步转移模式(ATM)及其应用

在未来的宽带综合业务数字网(B-ISDN)中,CCITT已确定异步转移模式(ATM)为其信息转移模式.本文介绍了现有网络的局限性和ATM的优点、原理及其在宽带网络中的应用.     

食品BDI-GS评价体系的建立及在酪蛋白评价中的应用

目的:通过小鼠实验研究酪蛋白的功效及安全性,建立一种综合评价食品营养、保健功效及安全的BDI-GS新评价体系和方法。方法:对生长期ICR小鼠,通过12d低营养饲料和掺和酪蛋白饲料培育,对小鼠体质量、脏器质量/系数及其损益指数(BDI)等指标进行考察,并通过BDI的累积积分(GS)评价酪蛋白的营养、保健功效及安全性。结果:本研究表明酪蛋白综合营养功效显著,对免疫低下及Ⅱ型糖尿病有较好的预防保健功效,但对骨质有一定的负面效应,存在相应安全隐患。结论:本研究建立起一种简便、直观、综合的评价食品营养、保健功效及安全性的新体系,可以用于多类食品功效及安全的评价。     

21世纪的个人通信网

本文简要介绍了未来个人通信网的概念、特点、组成、结构、功能、关键技术和发展途径.     

食用菌生产技术教学与大学生创业教育的探索与实践

对食用菌生产技术课程体系进行优化改革,实践教学形成“四化四结合”特色,采取角色扮演法、角色互动法、案例分析法等虚拟仿真情景教学方法,使学生在真实的工作任务及工作过程中扭转就业观念;开展大学生就业创业教育,使学生的专业技能和创业综合素质得到很大提高,效果显著。     

新体系评价转基因大豆油的食用安全性

目的 本研究通过BDI-GS(Benefit-Damage Index General Scores)评价新体系对比评价进口转基因(GM)大豆油与天然大豆油的食用功效及安全性。方法 以处于线性生长期的健康ICR小鼠为研究对象,通过喂食实验,统计9项脏器组织重量、系数及其BDI和GS等指标进行食用安全性综合判断。结果 2种GM大豆油在小鼠生长发育方面不如天然大豆油,综合营养健康效应天然大豆油GS值均在11.0以上,而GM大豆油仅在9.0以上;部分脏器指标的BDI明显降低,主要表现在肺脏、胸腺、脾脏和性腺的营养和健康效应上,与天然大豆油比较存在显著差异(P<0.05及P<0.01)。结论 表明GM大豆油在营养及健康效应方面均明显不如国产天然大豆油,存在免疫及内分泌功效降低的健康安全隐患,以及存在农药残留问题。     

杂交大米食用功效及安全性的评价研究

通过小鼠实验研究杂交大米功效及安全,建立一种综合评价人工修饰食物营养、健康效应及安全性的评价新方法。实验用生长期健康雄性ICR小鼠,通过低营养玉米空白饲料、"两优363"杂交大米及普通大米与玉米掺和饲料喂养,统计考察小鼠体重、脏器质量、系数及其效应的损益指数(BDI)等指标,综合评价杂交大米食用功效及安全性差异。研究表明"两优363"杂交大米的营养功效较全面,但总体效价较低,对胸腺、脾、性腺的营养、健康效应均不如普通大米。与普通大米相比,长期食用该杂交大米对机体免疫、脾胃及生育功能存在一定不利影响,但可望降低患II型糖尿病风险。评价方法具有直观、具体、综合的特点,可用于各类人工修饰食品功效及安全的评价。