罐头芦笋存在的问题及处理

芦笋原料在装罐前必须除去不可食部分及一些杂质,经过分选、清洗、刨皮、切段和预煮等处理,再经汤汁配制、装罐、封口及杀菌等过程而制成。芦笋原料有白尖、绿尖之分,在国外,供制罐头用的是白尖芦笋,由于绿尖芦笋可溶性成分较多、组织柔软,一般供加工速冻制品用,在我国,目前白尖、绿尖都加工成     

蜜桃乳饮料的加工技术

1 产品质量标准:1.1 感官指标: 呈均匀混浊的乳白色乳液状,无分层现象,长期贮存允许有少量沉淀。具应有的风味。无杂质。1.2 理化指标及微生物指标略2 配方(％) 脱脂乳粉:6.0 抗坏血酸:0.05 蜜桃带肉汁:15 耐酸性CMC:0.3 蔗糖:5 水蜜桃香精:0.1     

IPO定价综述:从规范到实证

恰如春节晚会之经典,离开了倪萍的煽情,就难以为继。IPO路演的成功,缺乏了CEO的激情,则失去灵魂。世界向左,我们往右。丢开财务报表吧,快来体验IPO激情“秀”!谁说只有好莱坞才能打造汤姆·克鲁斯?你难道没有看到,一颗颗Mega-STAR,正从华尔街冉冉升起?     

企业海外融资途径选择

IT企业家们相遇之时的问候．已经“什么时候上市”变成了“什么时候海外上市”。这不能不视为中国企业国际化的一个标志。其实，海外融资，也没什么大不了．只不过要用英语去说服投资人。难怪那些融到资的IT企业，大多是“海龟派”。     

鱼糜制品及其加工技术

鱼糜制品是以鱼肉为主原料,加调味料,增强粉等辅料,经绞碎、擂溃制成一定形状后再经水煮、油炸、烘焙等步骤而成的水产食品。 鱼糜制品原料来源广泛,不受鱼体形状大小和种类限制。是加工利用低值小杂鱼的一个重要途径。通过鱼糜加工,能提高鱼类食用价值和利用价值,能较大地节约运输和库容,更主要的是能为广大消费者提供色、香、味、外形俱佳的水产方便食品。 鱼糜制品的质量要求,是应具有良好的弹性、风味和色泽,其中最主要的是弹性。鱼糜制品的弹性是硬度、伸缩性、粘性等的综合体,生鱼糜弹性的测定一般依据折裂试验,取生鱼糜适量,加2.5％的食盐和10％的淀粉擂溃,制成鱼糕,在85—90℃的温度下煮30分