大瀛风香鸭的研制

以樱桃谷肉为原料，用正交试验法讨论复合辅料添加量、干腌时间、烘烤时间、杀菌时间对风香鸭质量的影响，8．35％的复合辅料、55－60℃烘烤16h、4－10℃干腌48h，108℃0．14MPa 20min/95℃ 0.065MPa 40min分段控温杀菌，制作的大瀛风香鸭产品质量最佳。本产品的研制形成了一种新型的腊香味鸭肉制品加工工艺。     

浅谈HACCP在香酥鸭生产中的应用

研究旨在通过将HACCP运用在香酥鸭生产中,从而建立严格的质量管理体系,提升香酥鸭的技术含量,使香酥鸭产品能继续占领市场.     

酱鸭软罐头的生产

本文阐述了酱鸭软罐头的加工工艺和工艺要求。该工艺主要由湿法腌制（湿腌）、油炸、卤煮等工序组成，较好地解决了产品的上色和入味问题，为酱鸭软罐头的工厂化生产提供了一个先进可行的模式。     

酱鸭软罐头的研究

本文阐述了酱鸭软罐头的加工工艺和工艺要求。该工艺主要由湿法腌制（湿腌）、油炸、卤煮等工序组成，较好地解决了产品的上色和入味问题，为酱鸭软罐头的工厂化生产提供了一个先进可行的模式。     

发展健康养殖 保障食品安全

食品是人类赖以生存和发展的基本物质条件,俗话说:"国以民为本、民以食为天、食以安为先",这表明食品安全的重要性.食品安全足国计民生的大事,关系到人民身体健康和生命安全,关系到社会稳定和经济发展,关系到全面建设小康社会顺利实现,关系到党和政府的形象,亦关系企业的发展和生存.食品安全与老百姓密切相关,已成为世界各国共同关注的问题,亦是当今社会全民关心的热点.食品安全状况足衡量一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要指标.     

基于欠采样谱分析的激光拍频相位式测距方法

介绍了一种高精度相位式测距方法,载波通过双频氦氖激光器加偏振器产生1.08 GHz光强调制的拍频信号来实现,以克服半导体激光器的调制带宽限制,从而提高测距精度。为降低高速ADC实现难度,根据带通抽样定理,采用欠采样的方法采集波形数据,分析了其理论依据;然后通过全相位谱分析法对采样数据进行鉴相,并重点分析了鉴相数据的截取问题。搭建系统实验,在采样率为50 MSa/s时,157个欠采样数据就能实现0.1 mm左右的测距精度。实验表明,应用欠采样全相位谱分析法,以远低于测尺频率的采样率采样依然能实现高精度测距。     

城市商业区建设地下变电站质量监理探讨

建设变电站需占用较大面积土地,在城市商业区难以有大面积土地提供,且用地成本高,本文就城市商业区城市建设地下变电站质量监理进行了探讨。     

住宅的生态设计探讨

本文主要结合气候、环境、灵活可变的建筑空间、节约能源几个方面对住宅的生态设计进行了分析，可供同行参考。     

香酥鸭软罐头的研制

香酥鸭软罐头的研制谢文锋（上海大瀛鸭鸭公司，２０２１７９）周永昌（江西农业大学，南昌３３００４５）上海大瀛鸭鸭公司为满足社会需求，经反复研制，开发了风味独特，开启方便，容易携带的即食性方便肉食品香酥鸭软罐头。产品投放市场后，消费者普遍反映良好，公司也...     

城市供水管网泄漏频谱与预警参数研究

以傅里叶变化为理论方法,系统地研究了供水管网泄漏传播规律和泄漏噪音的频谱,提出了以供水管网泄漏的最小噪音水平为主参数,泄漏噪音的频谱、带宽以及泄漏噪音强度分布为辅助参数的供水管网泄漏和爆管判别与预警标准.这些泄漏预警参数的有效性通过广州市花都区自来水公司的实测数据得到了验证,取得了满意的效果.