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生物活性肽在功能食品中的应用(一) 总被引:8,自引:1,他引:8
蛋白质经消化后可产生多种具生物活性的多肽,涉及神经、激素和免疫调节、抗血栓、抗高血压、抗胆固醇、抗细菌病毒、抗癌、抗氧化、清除自由基、改善氮素吸收关系和矿质运输、促生长,调节食品风味、口味、硬度以及美容等功效。对这些生物活性肽的序列结构及其在功能食品中的潜在应用价值做了综述。 相似文献
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生物活性肽在功能食品中的应用(二) 总被引:5,自引:0,他引:5
1.10抗艾滋病及抗癌多肽美国的McGrath从恬楼根部提取到蛋白质Gly-Leu-Gln,它只杀死艾滋病病毒,对正常细胞无影响,现已进入Ⅱ期临床试验。从巴豆属植物Crotonmongue种子提取得到一种糖蛋白monguin(1),具有专属性的抗癌作用,对正常细胞无作用。茜草中存在一组高效低毒的抗癌活性环己肽,已得到6个单体。我国研究人员从小红参中也纯化得到一个环己肽,其基本母核与茜草环己肽类似犤2,13犦。1.11环肽CHP环肽CHP(CycleHis-Pro)包括环己肽、环八肽等,广泛分布于人类中枢神经系统和胃肠道,有些天然存在于一些植… 相似文献
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采用脉冲辉光放电等离子体气相沉积法在316不锈钢表面沉积膜层较厚的类金刚石膜层。利用拉曼光谱仪(Raman)、X射线光电子能谱仪(XPS)、傅里叶变换红外光谱仪(FT-IR)、光学显微镜、显微硬度计和摩擦磨损实验机分别对膜层组成和微观结构及机械性能进行了表征。研究发现,通过脉冲辉光放电等离子体气相沉积法,在316不锈钢表面制备的类金刚石膜层光滑致密;Raman分析得到的ID/IG和IT/IG比值分别为0.72和0.22;FT-IR分析可知膜层含有较多的CHx组成的sp3键;摩擦磨损试验得到膜层的摩擦系数低至0.100,XPS分析膜层sp3含量高达60.7%和光学显微镜测量膜层的厚度达到7mm。由此可知沉积类金刚石膜层后,可以显著地改善316不锈钢表面的机械性能。 相似文献
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