利用啤酒酵母生产SOD的提取条件研究

研究了利用异丙醇破壁、丙酮二次纯化提取SOD生产工艺,最佳提取条件为:异丙醇浓度为90%、时间120min、pH7.0,粗酶液的收率为73%,所得SOD的酶比活为3048.7u/mg.与胞内SOD提取老工艺相比,具有工艺简单、设备少、操作简便、成本低等特点.(孙悟)     

金属介质中磁场测量及误差分析

建立了金属内部磁场测量系统。分析了系统的测量不确定度。磁场测量范围为 1 0 -5 ～1 0 -2 T ,分辨率为 1 0 -5 T ,测量不确定度 2 3× 1 0 -3。该系统测量结果与理论分析有较好的一致性。     

浅谈啤酒涩味问题

涩味，主要是由于啤酒中多酚及其氧化产物鞣酐，达到一定的集合度，超过它的阈值产生的。所以，要消除涩味，应从如何降低多酚物质含量和尽可能避免氧化人手来采取针对性的措施。     

茶醋的研制

以茶梗、茶末和陈茶（茶的副产物）及食用酒精为原料，醋酸菌为发酵菌种研制开发茶醋。将副产物浸泡得到的提取液用于食醋的酿制，食醋风味纯正、营养丰富。该工艺简单，设备投资少，易于推广。     

绞股蓝醋的开发研制

简述了绞股蓝的特性、营养成分和保健功效,以绞股蓝提取液、食用酒精或大曲酒尾为原料,采用快速酿醋法,开发出一种保健营养型食醋。