面向感官体验的主题餐饮空间设计研究

在体验经济的影响下,人们的消费需求也日趋个性化和多元化。消费者不再仅仅关注餐饮空间中"就餐产品"自身的价值,而是更加重视餐饮活动中所获得的用餐体验和精神享受。感官体验作为体验的第一个环节,对消费者的消费行为具有巨大的影响作用。其不仅能够促进消费者的物质消费,更重要的是其所产生的文化意蕴所带给消费者的精神放松和情感愉悦。研究建立在体验经济背景下体验设计理论的基础上。从感官体验的角度出发,以主题餐饮空间为空间载体,重新审视餐饮空间设计。从课题研究的目的与意义的阐释和体验设计与感官体验概念的解析入手,将视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉五个方面作为体验设计的感官构成,进而提出面向感官体验的主题餐饮空间设计的原则与方法,力图为主题餐饮空间设计提供一点理论和方法上的借鉴。