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目的 研究构建小微食品企业的通用标准化知识体系。方法 利用文献计量学分析方法和知识图谱可视化技术,对1978-2023年间的食品标准化领域的文献进行整理统计和数据挖掘,分析食品标准化领域的研究热点、重点问题;再面向34家小微食品企业发放问卷,调研企业在实际生产生活中的标准化需求。结果 文献计量分析表明,食品标准化领域的研究热点集中在绿色食品、食品安全、标准编写等方面;问卷调研表明,小微食品企业对于参与标准研制活动、标准体检建设等方面的需求度较高。结论 本研究提出了包括标准化基础知识和企业标准化实践知识的小微食品企业标准化知识体系框架,为系统性开展标准化知识宣传和普及提供了参考依据。 相似文献
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