基于果实苦涩味新疆核桃资源遗传多样性分析

目的:旨在发掘新疆核桃种质材料典型性状。方法:以引进及当地38份核桃为对象,对7个外观指标、7个苦涩指标(单宁、芦丁、绿原酸、槲皮素、儿茶素、香草酸、没食子酸)进行了变异分析、主成分分析、聚类分析。结果:果仁重变异系数最大,果形指数变异系数最小。苦涩味物质中,芦丁变异系数最大,为227.612%;儿茶素、绿原酸和单宁变异系数较小,分别为13.563%、34.635%和35.810%,其中单宁多样性指数最高,最具苦涩物质代表性。苦涩味相关指标多样性指数变动范围为0.015~171.81,其中单宁多样性指数最高。聚类分析将38个核桃种质分为4类,第一类涵盖16个核桃种质,主要是引进加州黑核桃和中宁系列核桃,皆为砧木用种质,其苦涩味含量较低;第二类有1个核桃种质,‘加州黑核桃1’为较好的砧木;第三类有20个核桃种质,主要是阿克苏地区主要栽培品种,其外观品质较优良;第四类只有1个核桃种质,为自然实生后代材料,其单宁含量最高。结论:单宁是核桃果实中主要苦涩味物质,其它成分可能更多发挥保健作用;分析发现\