基于需求依赖库存的变质性商品最优库存-配送模型

超市型销售终端中商品展示水平的“选择效应”和“广告效应”,使得商品需求在很大程度上依赖其库存展示水平。针对这一实际情形,假设销售商在此类终端销售某一变质性商品,其中需求线性依赖于该商品当前库存水平,当库存水平下降到一定量时,立即从配送中心运送商品对超市库存进行补充。以单位平均利润最大化为目标构造相应的库存-配送模型,使用最优化理论讨论了模型最优解的存在性及唯一性,并提供寻求模型整体最优解的算法,以此求出最优的库存与配送方案。最后给出了数值例子,分析了模型参数变化对系统最优策略和利润的影响。     

仁用杏果肉酿醋技术及其醋酸饮料的研制

本文阐述了在粉碎打浆后的仁用杏果肉浆液中添加适量混合糖、0.2％果胶酶和0.2％酵母菌进行酒精发酵,用自制的果醋发酵罐进行液态深层醋酸发酵,再通过0.45 μm微孔膜过滤、壳聚糖或混合蛋白液澄清处理、85℃保持15 min杀菌等工序酿造杏果醋的工艺,并通过正交试验设计筛选出的仁用杏果醋饮料的最优配方为酸度0.6g/100mL,乳酸钙添加量为0.15％,蛋白糖添加量为0.09％,高麦芽糖桨的添加量为4％,杏香精的添加量为0.005％,乙基麦芽酚的添加量为0.0045％.     

果醋的营养价值与保健功能

阐述了果醋的定义、营养成分及其影响因素、保健功效、饮用方法和注意事项、目前果醋市场的现状等内容,指出果醋含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质营养素以及有机酸、植物多酚等生物活性保健成分,具有降血脂、降血压、抗疲劳、美容养颜、减肥、防癌抗癌等10多项独特的人体保健功能;果醋中营养保健成分的种类和数量随原料种类、加工工艺、果醋功能类型、人为调配和工艺控制等因素有较大差别,加上我国目前缺乏相应的果醋国家标准和市场监管不力等因素导致果醋市场混乱局面的现实,消费者选购时要特别注意甄别,同时也要注意合理饮用,以免事与愿违,对健康造成危害。     

仁用杏果肉资源化利用现状与趋势分析

阐述了我国仁用杏产业化发展中果肉资源严重浪费的现实,分析了仁用杏果肉的资源化利用价值、利用现状和发展趋势,指出酿造果醋是仁用杏果肉资源化利用的最佳途径。     

仁用杏果醋的抗氧化性研究

利用分光光度法测定了仁用杏果醋、苹果醋、柿子醋对二苯代苦味酰基(DPPH.)自由基清除率和总抗氧化能力,结果发现,仁用杏果醋对二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)有较强的清除能力,清除率为92.98%(DPPH.乙醇溶液2×10-4mol/L;醋50μL),体外总抗氧化能力为140.97mg/mL样品,均高于柿子醋和苹果醋。