亚麻籽胶在面制品中的应用

本文研究了亚麻籽胶在面制品中的应用，通过研究发现亚麻籽胶可以改善面条的加工和食用性能，使面条有弹性、滑爽、适口、不糊汤，断条率少的特点。     

亚麻籽胶性能研究——亚麻籽胶的粘度和乳化性

亚麻籽胶即富兰克胶,是一种纯天然、多功能、营养型植物胶。可做为增稠剂、乳化剂、保湿剂及发泡稳定剂、悬浮稳定剂广泛应用于各类食品加工行业。亚麻籽胶的粘度、亚麻籽胶的乳化性及其与胶液浓度、温度、胶液组成的关系进行了研究。     

亚麻籽色素和多糖抗氧化作用研究

为研究亚麻籽多糖及亚麻籽色素的抗氧化作用,考察了亚麻籽多糖及色素对全血化学发光强度的影响和粘多糖溶液在自由基氧化过程中粘度变化,结果表明,亚麻籽多糖及色素具有捕获自由基,抵抗自由基对生命大分子氧化损伤的作用,且色素比多糖强得多。故亚麻籽多糖和色素是一类纯天然的自由基清除剂。可广泛应用于食品、药品、化妆品的制造。     

磷钼酸和邻菲啰啉杂多化合物的固相合成及光催化性能

通过磷钼酸(H3PMo12O40·xH2O)和邻菲啰啉(C12H8N2·H2O)的低热固相反应,合成了一种非水溶性的杂多化合物.用等离子体原子发射光谱(ICPAE)、元素分析(EA)和热重-差热分析(TG-DTA)确定该化合物组成为(C12H8N2)3·H)PMo12040.用X-射线衍射(XRD)、傅里叶变换红外光谱...     

空心结构(C12H8N2)3·H3PMo12O40/WO3的制备及光催化研究

制备了杂多化合物(C12H8N2)3.H3PMo12O40和空心结构复合催化剂(C12H8N2)3.H3PMo12O40/WO3,采用等离子体原子发射光谱(ICP-AES)、元素分析(EA)、热重-差热分析(TG-DTA)、X射线衍射(XRD)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)、能量色散X射线谱(EDS)、紫外-可见漫反射吸收光谱(UV-vis DRS)进行了表征。在高压汞灯照射下,研究了杂多化合物(C12H8N2)3.H3PMo12O40、空心WO3微球和空心复合催化剂(C12-H8N2)3.H3PMo12O40/WO3对罗丹明B水溶液的光催化降解活性,结果表明,在复合催化剂中,杂多化合物(C12-H8N2)3.H3PMo12O40和WO3具有协同作用,光催化活性比单独的杂多化合物和WO3都高。     

亚麻籽胶在斩拌型肉肠中的应用研究

本文研究了亚麻籽胶在肉制品中的应用,通过研究发现亚麻籽胶可以改善肉肠的加工和食用性能,增强肉肠弹性,增强复水性,消除淀粉感。     

亚麻籽胶在食品中的应用——在果冻和冰淇淋中的应用

亚麻籽胶是一个新开发的多功能纯天然绿色食品添加剂,可以作为增稠剂、乳化剂、发泡稳定剂、悬浮稳定剂广泛应用于各类食品加工行业。本研究了亚麻籽胶在果冻及冰淇淋生产中的应用情况。结果表明,亚麻籽胶在复配果冻粉中含量为25％,果冻粉用量为0．8％时,所制得的果冻凝胶强度、粘弹性、透明性、持水性等性质最协调,果冻口感最佳。使用亚麻籽胶作为冰淇淋稳定剂制成的冰淇淋在膨胀率、组织状态、抗融性、口感等方面均优于卡拉胶,而且用量少,以0．1％为最佳。     

亚麻籽胶在斩拌型肉肠中的应用研究

本研究了亚麻籽胶在肉制品中的应用，通过研究发现亚麻籽胶可以改善肉肠的加工和食用性能，增强肉肠弹性，增强复水性，消除淀粉感。