鸭梨褐腐病菌的分离纯化及其致腐性研究

以河北廊坊九州具有典型褐腐病的鸭梨为研究对象,对引起鸭梨贮期褐腐病的病原菌进行了分析与鉴定,并研究了其致腐性。通过改良后PDA培养基对病果表面的微生物进行分离,共分离纯化得到不同菌落形态的4株菌株,分别为S1、S2、S3、S4,通过科赫法则回接到健康鸭梨,进一步研究其致腐性。结果表明,这4株菌株对鸭梨的致腐效果存在明显差异,其S1和S4致腐性能最强,从而表现出导致鸭梨腐烂变质能力存在差异,然后对这2株微生物结合16s rRNA基因序列分析,最终鉴定S1为桃褐腐病菌、S4为黄曲霉菌。     

基于情境感知的户外运动类应用设计策略研究

目的 探索情境感知相关理论在户外运动类APP中的应用,以期改善目前市场上户外运动类应用中安全保障性不强、同质化严重、个性化与专属性不强等问题,从而全方位优化用户体验及提升用户户外运动的安全感,并为今后户外运动类应用的设计开发提供参考依据。方法 首先对户外运动及其应用的实践和理论现状进行分析,其次在梳理情境感知理论的基础上,分析户外运动类应用中的用户、环境、社交和设备4类情境信息及情境感知介入户外运动类应用的技术支撑。通过桌面调研、问卷调查和用户访谈3种方法洞察出用户需求,最后总结出基于上述4类情境信息的针对性设计策略。结论 情境感知理论的运用有助于在设计应用时深度理解和挖掘用户需求,在更大程度上保障用户安全的同时向用户提供更具智能化、个性化、情感化的服务。     

一株中性内切纤维素酶产生菌的分离及鉴定

利用刚果红染色法从偏碱性土壤中分离产内切纤维素酶的菌株,通过内切纤维素酶(CMC酶)的发酵液酶活和酶促反应最适pH,复筛得到1株中性内切纤维素酶产生菌A8。经形态学观察、生理生化特征分析及分子生物学鉴定,A8菌株属于蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)。其在50℃、pH7.0发酵96h条件下发酵液的中性内切纤维素酶酶活为141.70U/mL,是一株在食品加工中具有开发潜力的产中性内切纤维素酶菌株。      

阿魏侧耳胞外多糖对小鼠巨噬细胞的激活作用

利用巨噬细胞体外培养体系,研究阿魏侧耳胞外多糖对小鼠巨噬细胞的激活作用。无菌获得小鼠腹腔巨噬细胞,中性红吞噬实验检测细胞吞噬活性;荧光探针标记和Griess反应分别检测细胞内外NO的含量,酶联免疫吸附法检测细胞内一氧化氮合成酶（NOS）、培养上清中肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-1（IL-1）和白细胞介素12（IL-12）的含量。结果表明,与空白组相比,25²00 mg/L阿魏侧耳胞外多糖可显著增强巨噬细胞的吞噬活性（p<0.05）,增加细胞因子IL-1（p<0.05）和IL-12（p<0.05）的分泌量;50²00 mg/L阿魏侧耳胞外多糖可显著提高细胞NOS（p<0.05）和NO（p<0.05）的含量以及TNF-α的分泌量（p<0.05）。因此,一定浓度阿魏侧耳胞外多糖对体外培养的小鼠巨噬细胞具有激活作用。      

茶薪菇发酵对麦麸膳食纤维品质和生物活性的影响

采用茶薪菇发酵麦麸制得不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维,研究不溶性膳食纤维的物理特性和可溶性膳食纤维对肠道内微生物作用。结果表明:发酵后不溶性膳食纤维的持水能力、溶胀性、持油能力分别比发酵前提高了8.85%、23.70%和15.21%,对胆酸盐吸附能力显著提高;可溶性膳食纤维(SDF)对乳酸菌生长有增殖作用,其中发酵上清液的SDF可抑制大肠杆菌的生长而对金黄色葡萄球菌生长影响不明显。     

乙醇提取阿魏侧耳发酵液多糖的优化设计

采用液体深层发酵培养阿魏侧耳,以乙醇为提取剂,在不同的浓度、温度、时间条件下提取多糖,利用正交实验得到一种优化方案。实验结果表明:以发酵液多糖提取的最优方案是乙醇浓度80%、提取温度80℃、提取时间2.5h。      

苦杏仁蛋白提取条件优化及加工特性研究

以苦杏仁为原料,分析了其蛋白组成特点,研究了p H值、料液比、提取时间和提取温度等条件对蛋白提取量的影响,并对蛋白的持水、持油等特性进行了测定。结果表明:苦杏仁以清蛋白为主,其次是球蛋白,谷蛋白含量最低;p H值、液料比、提取时间及温度对蛋白提取量均有显著影响(P0.05),在p H值为10,液料比为15:1,提取温度41℃,提取时间66 min的条件下,蛋白提取量最高,可达43.79 mg/g;苦杏仁蛋白具有良好的持水、持油特性。     

双酶混合水解玉米皮渣制备阿魏酰低聚糖研究

以玉米皮渣为原料,采用酶解方法制备阿魏酰低聚糖(Feruloyl oligosaccharides,FOs),通过比较不同酶解条件下阿魏酰低聚糖产量的差异及不同酶解方式下玉米皮渣细胞壁结构的变化,确定酶解阿魏酰低聚糖生成的方法,并优化获得玉米皮渣中阿魏酰低聚糖的最佳酶解条件。结果表明:纤维素酶和木聚糖酶混合酶解可使玉米皮渣细胞壁出现溶洞,可有效提高阿魏酰低聚糖产量;经单因素和响应面实验确定双酶混合酶解的最佳条件为混合酶的添加量为15.7 g/L,混合酶中纤维素酶添加比例为70%,酶解1 h,玉米皮渣底物添加量为100 g/L,在此条件下FOs产量最高,为1008.43μmol/L。本研究为双酶混合酶解制备玉米皮渣FOs提供理论依据。      

鳞柄小奥德蘑多糖提取工艺的优化及抗氧化活性

研究鳞柄小奥德蘑多糖的最佳提取工艺及其体外抗氧化活性。采用正交实验法优化提取工艺,蒽酮-硫酸法和3,5-二硝基水杨酸法（DNS法）测定多糖含量,分别采用普鲁士蓝法、水杨酸法和邻苯三酚自氧化法测定鳞柄小奥德蘑多糖的抗氧化能力。研究结果显示,影响鳞柄小奥德蘑粗多糖得率的主次因素为:料液比>提取时间>提取温度>提取次数,多糖的最佳提取工艺为:料液比1∶40,提取时间1 h,提取温度90℃,提取次数3次。在最佳提取工艺条件下,水提法提取鳞柄小奥德蘑粗多糖的得率约8.84%。体外抗氧化活性测定结果表明,鳞柄小奥德蘑粗多糖对·OH的清除效果比较明显,随着质量浓度的升高,清除效果越发显著（p<0.05）,4 mg/m L的粗多糖对·OH的清除率达48.94%±12.32%;鳞柄小奥德蘑粗多糖具有一定的还原能力;对O-2·的清除能力较弱。因此,鳞柄小奥德蘑中粗多糖的含量较高且具有一定的抗氧化能力,可用于开发研制多糖药物和保健性食品等深加工产品。      

丁香提取物对鲜切鸭梨保鲜效应的研究

以鸭梨(Pyrus bretschneideri)为原料,探索丁香(Flos caryophylli)提取物对鲜切鸭梨保鲜效果的影响,通过对鲜切鸭梨在贮藏期间的理化指标(维生素C含量、还原糖含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、硬度和失重率)及菌落总数的变化,研究鲜切鸭梨在2.5、5.0、7.5 g/L的丁香提取物处理后的保鲜效果。结果表明:不同浓度丁香提取物对鲜切鸭梨均有一定的保鲜效果,能延迟鸭梨腐烂的速度,降低鸭梨失重率,延缓维生素C、可滴定酸及可溶性固形物的降解,抑制微生物的生长,使其品质和水分保持良好,综合以上因素可见5.0 g/L的丁香提取物保鲜效果最佳,在一定程度上延缓维生素C的降解、维持含酸量、保持固形物含量、降低失重率,并且在抑制微生物的生长方面达到显著水平(p<0.05)。