传统湘菜酱汁肘子减菌化生产技术研究

以猪前肘为主料,对传统湘菜酱汁肘子的工业化生产技术进行试验研究,重点探讨原料预处理、原辅料配比、巴氏杀菌工艺及包装环境的减菌化工艺。结果表明,用4mg/L的臭氧水浸泡肘子10min,可杀灭原料中的微生物,并提高产品的感官品质;食盐、白糖、干辣椒、豆豉、酱油的最适添加量分别为3.5,2.5,2.5,0.4,0.5kg/150kg.肘子;最佳巴氏杀菌工艺为85℃,30min;包装环境的消毒工艺为臭氧浓度24mg/m3,消毒时间1.5h。该条件下产品无需进行高温高压杀菌,不仅节约了包装材料和杀菌成本,而且更多保存了肘子的营养成分,组织紧密,口感更佳。     

校园网络文化建设研究

随着网络的发展,校园网络文化已成为校园文化的重要组成部分,校园网络文化的建设关系到整个学校的发展。介绍校园网络文化的基本概念和内涵,阐述分析校园网络文化的新特征,给出校园网络文化建设的几点建议。     

数字图像边缘检测算法及其在农产品加工中的应用

详细回顾现有的边缘检测技术、方法及其在农产品加工中的应用,并对今后的边缘检测进行了展望.     

基于项目学习模式的网页设计课程教学方法探讨

基于项目学习模式的教学方法是一种有效提高学生综合运用各种知识、技能解决实际问题能力的教学途径。由于高等职业教育中网页设计课程具有很强实践性和操作性的特点,探讨基于项目学习模式的网页设计课程教学方法有利于培养符合社会需求的实用创新型人才。论文总结分析项目学习模式的概念和特征,根据基于项目学习模式的教学流程,具体讨论项目学习模式在网页设计课程教学教学中的应用方法。