脱氧剂对提高脱水米饭稳定性的研究

脱水米饭在密闭环境中,在脱氧剂作用下处于缺氧状态,抑制了脂肪的自动氧化．从而提高了脱水米饭的稳定性。     

动力学方法在谷物食品贮存期预测上的应用

通过对含油脂的干制谷物类食品加速氧化试验,测出不同氧化时间的过氧化值,以氧化时间和对应的过氧化值的对数值进行回归处理,求出速度常数和直线回归方程,用动力学公式计算出试样在任意一个温度下的贮存期。     

浅谈我军野战食品包装的发展趋势

浅谈了我军野战食品包装在材料、形式、功能和规格方面的发展趋势。