有机太阳能电池研究进展

与无机硅太阳能电池相比，有机太阳能电池还面临许多关键性问题。为了改善有机太阳能电池的性能，尤其是转换效率，研究工作一直在进行。这些研究包括掺杂、敏化、使用ＳＰＰ激发技术、模拟光合作用的原理、施主－受主共轭体系以及开发多层结构电池和创造新型光伏打材料。对光伏打理论，部分表征方法，效率损失机制，未来发展模式也给出简要描述。     

涂抹性鹅肝酱的研制

近几年来,肝制品在世界范围内很快被消费者们所接受,因而对肝制品的研制也随之发展。鹅肝酱是肝制品中的一种,它在国际市场上十分畅销,属高档营养食品。但在我国市场上还没有鹅肝酱销售,国内各大饭店出售的鹅肝酱是从国外进口的。由于目前养鹅业的不断发展以及江西省鹅鸭工程计划的实施,给生产鹅肝酱提供了丰富的原料资源,因而我们进行了涂抹性鹅肝酱的研制。     

MiSeq测序研究散装酱卤鸭肉贮藏期间微生物群落多样

为研究散装酱卤鸭肉贮藏过程中微生物变化规律,揭示其腐败本质,以期为确定其特定腐败菌（Specific Spoilage Organisms,SSO）提供依据,本文采用MiSeq测序分析其在4 ℃和25 ℃贮藏过程中微生物群落多样性。结果表明,样品在4 ℃和25 ℃贮藏过程中细菌和真菌物种多样性在总体上均呈现下降趋势。样品贮藏初期优势细菌是Weissella sp.、Staphylococcus sp.、和未分类的肠杆菌科,优势真菌是Debaryomyces sp. IZ_1257和Lodderomyces elongisporus。4 ℃贮藏中后期,肺炎嗜冷杆菌（Psychrobacter pulmonis）和Staphylococcus sp.为主要优势细菌;而25 ℃贮藏中后期的优势细菌则为Weissella sp.、Staphylococcus sp.、溶酪大球菌（Macrococcus caseolyticus）和未分类的肠杆菌科。4 ℃、25 ℃贮藏中后期样品中最主要优势真菌均为Debaryomyces sp. IZ_1257。相比较于传统方法,MiSeq测序提供的微生物多样信息更接近于样品微生态,更能够全面解析各环境样品微生物多样性。     

紫红薯色素稳定性的研究

本文对温度、金属离子、酸碱、光、氧化剂和还原剂对紫红薯色素稳定性的影响进行了研究。结果表明：紫红薯色素热稳定性较好，耐酸，抗氧化性好，常见金属离子中Fe^3 和Fe^2 引起紫红薯色素的损失较大。     

二氧化硅超薄膜的扫描隧道显微镜和扫描隧道谱研究

用超高真空热氧化方法在Si(111)清洁衬底上生长了二氧化硅超薄膜，并利用超高真空扫描隧道显微镜和扫描隧道谱技术对超薄膜的表面形貌和局域电学特性进行了研究。结果显示，在超薄范围二氧化硅呈层状生长，不同层的微分电导谱所测禁带宽度差别可以达到约3eV，形貌对二氧化硅带宽的影响小于膜厚的影响。     

河蚬免疫活性糖蛋白分离及结构初步分析

采用DEAE-52纤维素柱层析,SephadexG-75葡聚糖凝胶层析和RP-HPLC柱层析手段分离纯化,从河蚬中分离纯化得到一种酸性糖蛋白CFP。经RP-HPLC和SDS-PAGE测定,CFP纯度为94.74%,其相对分子量为19030D。经苯酚-硫酸法测定,CFP的含糖量为5.18%,蛋白质含量为93.22%。碱性β-消除反应表明,河蚬糖蛋白中存在O-糖肽键。经红外光谱分析,CFP具有多糖的特征吸收,含有吡喃糖β-型糖苷键。     

影响奶牛产奶性状候选基因的研究进展

产奶性状是奶牛生产中的重要数量经济性状,由微效多基因所决定。介绍了影响奶牛产奶性状的几个候选基因,如：嗜乳蛋白基因、脂酰辅酶A甘油二脂酰基转移酶、过氧化物酶增殖激活受体γ辅激活蛋白1α基因和骨桥蛋白基因等在奶牛生产中的研究和应用进展。     

糯米酶解工艺以及抗氧化活性研究

使用4种蛋白酶水解白糯米,以羟自由基清除率作为指标,选取中性蛋白酶作为水解用酶。考察了蛋白质底物浓度、酶添加量、酶解温度、初始pH 4种因素对于中性蛋白酶糯米酶解液羟自由基捕获能力的影响。在单因素实验基础之上,使用L9(34)正交优化试验设计,确定酶解液具有最高抗氧化能力的酶解工艺条件。优化后的工艺参数为底物浓度2%,酶添加量24 000 U/g(以蛋白质计),酶解温度55℃,pH8,作用时间0.5 h。在该条件下羟自由基清除率平均值可达56.05%。底物浓度、酶添加量、温度以及pH 4种因素对于羟自由基(.OH)清除率差异影响均极显著。糯米酶解液中的抗氧化肽等成分在60℃～100℃的温度范围内活性保持很好。     

油毡防水层屋面渗漏的原因及其防治措施

屋面渗漏作为建筑工程一项通病,已经引起人们越来越多的重视。合肥地区房屋平屋面结构层和防水层通常的做法是,预制多孔板屋面上做二毡三油防水层,上撒绿豆砂或盖细石砼架空隔热板;一部分房屋为现浇钢筋砼整体屋面(框架结构)或设置屋面保温层代替架空隔热板,而刚性自防水屋面则比较少见。本文拟就屋面裂缝渗漏的情况、原因及防治措施作一探讨,以供商榷。     

甜菊糖在酸奶中应用的研究

以甜菊糖代替部分蔗糖来生产凝固型酸奶。通过对酸奶的感官评定和用质构仪对酸奶的物性测定的结果作为指标,以确定甜菊糖最佳添加量。实验表明:用甜菊糖取代了30%~50%的蔗糖,所制得的酸奶颜色均一、组织细腻、酸甜爽口并具有甜菊糖特有香味且低热量。