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1.
黑木耳蓝莓复合果汁饮料的工艺研究
赵德英
戚凤超
《中国科技博览》
2013,(36):422-423
工艺操作要点:一.选料1、选将有虫蛀、霉变、腐烂的木耳挑出。2、如袋内有霉味应隔离放置由质检员做好标识,待单独处理。3、木耳表面应呈深黑灰色。4、挑选优质、成熟、无腐烂变质的蓝莓果。
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