固体催化剂存在时KCN水溶液的辐解—粘土、钯黑对生命分子生成的影响

本工作研究了N_2饱和KCN-粘土,N_2饱和KCN-钯黑和H_2饱和KCN-钯黑水溶液体系的γ辐解,用纸色谱法测定了辐解产物谱。少量粘土(含0.2g/5 ml)对氨基酸产额略有增加,但较多粘土(含2.7g/5ml)存在则抑制氨基酸生成。固体催化剂(钯黑,粘土等)对CN~-或HCN有催化聚合作用,形成的聚合物是一种混合物,酸水解时生成的氨基酸种类和产额很低。粘土样品中存在较复杂生命分子的证据,它们是:(1)样品与Folin-Phenol试剂呈阳性反应;(2)样品酸水解时释放出氨基酸,这表明粘土对较复杂生物分子形成有催化作用。不同固体催化剂研究结果表明,在研究CN~-或HCN在固体物质表面的化学演化过程时,不宜采用活性很高的催化剂。     

酱油辐照改性研究：I.过氧化物及其稳定性

用碘量法对不同剂量辐照的含氧酱油中过氧化物的含量作了研究了过氧化物在酱油中的稳定性. 实验发现, 在选用的辐照剂量下, 辐照酱油中过氧化物的浓度均不能使淀粉指示剂变色；Ｈ２Ｏ２在酱油中很不稳定，在２００ｍｉｎ后，大约消失９５％。这些结果表明，辐照过程中形成的过氧化物可不断地与酱油中的还原性物质反应。     

测定脂肪中过氧化物的硫氰酸铁(Ⅲ)盐比色法

食品中过氧化物的测定的常用方法是碘量法,即利用过氧化物将I-离子氧化成I2然后用Na2S2O8标准溶液滴定释放的游离碘。食品中生成的过氧化物的种类是多种多样的,有的对I-离子的反应活性较高,有的反应活性很低,在一般条件和催化剂存在时反应需几十小时,例如,最简单的过氧化物H2O2与I-离子反应在几分钟内就完成,而二烃基过氧化物在钼酸铰催化剂存在下,反应2～3h几乎不使I-氧化。因此,碘量法只能测定食品中活性较高的一些过氧化物,故而碘量法不灵敏,取样量大,不适于含脂量较少的食品中过氧化物的测定。这样寻求一个较灵敏的方法对含脂较少食品中过氧化物的测定是非常必要的。在硫氰酸铁（Ⅲ）盐比色法中,Fe2+     

光学活性起源的研究——Ⅱ.γ射线、β射线、火花放电对生成2,3-丁二醇旋光异构体的影响

本文以乙醇为对象,研究γ射线、β射线及火花放电对乙醇辐解产物2,3-丁二醇族光异构体生成的影响。结果表明γ射线、β射线及火花放电对meso-及dl 2,3-丁二醇的形成是随机的无立体有择性。     

酱油辐照改性研究Ⅰ.过氧化物及其稳定性

用碘量法对不同剂量辐照的含氧酱油中过氧化物的含量作了研究并以H_2O_2为模式化合物研究了过氧化物在酱油中的稳定性。实验发现,在选用的辐照剂量下,辐照酱油中过氧化物的浓度均不能使淀粉指示剂变色(过氧化物浓度小于0．210~(－6));H_2O_2在酱油中很不稳定,在200min后,大约消失95%。这些结果表明,辐照过程中形成的过氧化物可不断地与酱油中的还原性物质反应。     

Fricke剂量计的比对报告

为了了解Fricke剂量计的剂量学性能,并为今后进行吸收剂量量值传递与统一作准备,中国计量科学研究院于1984年下半年组织了一次Fricke剂量计比对。参加比对的有中国农科院原子能所等十二个单位(以下称参比单位)。比对结果证实了Fricke剂量计是一种准确、可靠的测定吸收剂量的方法,能够有效地传递吸收剂量值。现将这次比对的方法与结果汇报如下。     

酒的辐射化学Ⅱ.辐照酒形成的2,3-丁二醇光学异构体的分布

本工作主要研究了辐照酒形成的2,3-丁二醇光学异构体的分布,并与商品酒中2,3-丁二醇异构体分布作了比较。结果指出,虽然某些商品酒中2,3-丁二醇含量高于4000 Gy吸收剂量辐照酒样-1时形成的2,3-丁二醇量,但是两者有不同的光学异构体分布。在辐照酒中,2,3-丁二醇以dl(外消旋体)和meso(内消旋体)形式存在;在商品酒中则以1和meso形式存在。辐照酒样-1中d-2,3-丁二醇含量随吸收剂量增加而增加,在吸收剂量为4330 Gy时,d-2,3-丁二醇的量达7.6ppm,因此其卫生安全性是亟待研究的问题。在N_2饱和的乙醇体系中,G_(2,3-丁二醇)=2.23;在缺氧条件下辐照酒样-1时,G_(2,3-丁二醇)=1.46;在溶解氧可得到某种程度补足的条件下辐照酒样-1时,G_(2,3-丁二醇)=0.35,这不仅表明酒中溶解氧抑制2,3-丁二醇生成,而且酒中其它成分还能与乙醇分子竞争水辐解形成的活性粒子并形成新的辐解产物,因此在评估辐照酒的卫生安全性时必须予以注意。