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食品企业实施HACCP体系的关键 总被引：1，自引：0，他引：1
HACCP(危害分析与关键控制点)是食品制造产业确认危害、对危害进行评估及建立控制方法的系统,旨在确保食品安全卫生,可用于由食品原料至最后消费这一食物链的整个过程。目前,HACCP管理体系被世界上公认为是最经济、最有效的一种食品安全控制体系,已有许多国家和地区采纳并实施,将其作为保障食品安全和保护消费者健康的有效措施。笔者作为一名HACCP管理体系的审核人员,在近年来的审核过程中,可喜地看到很多企业在实际生产中认真执行了体系要求,使HACCP体系在控制食品的安全、卫生等方面的的确确发挥了作用,规范了企业生产行为,在加工… 相似文献
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"五常法"对我国全面质量管理工作的启示 总被引：5，自引：0，他引：5
随着我国继续扩大开放,逐步融入全球一体化市场,面对更加激烈竞争的市场,全面质量管理逐步成为企业发展战略的核心,而选择一种符合自身实际情况的方法,将是全面质量管理工作取得成效的关键。经过近几年的学习研究,特别是借鉴日本、香港和欧美全面质量管理成功的经验,针对我国目前普遍存在的工作效率低、机构臃肿,人员素质不高,标准化意识淡薄,工作干劲低、浪费多、故障多等管理问题,笔者认为有一种全面质量管理方法五常法比较适合目前大多数组织采用。通过这种方法,制订和贯彻组织活动标准,使生产、技术、经营活动合理化,提高职工的素养和工… 相似文献
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日本五常法在我国食品生产企业安全卫生管理中的运用 总被引：1，自引：0，他引：1
五常质量管理法是日本5S法的中文翻译,包括常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律五个方面,是全面质量管理的一种基础科学管理方法。它诞生于日本,上世纪末逐步在全世界推广,目前日本有85%的组织实行了五常法,韩国、香港、台湾等其他很多国家和地区也都成立了五常法协会或者开设五常法训练课程,以推动各行各业开展五常法,改善和提高企业及员工的生产力、素质、形象及竞争力。一、食品企业实施五常法的要点1.常组织常组织是要明确区分工作场所的每件物品为有必要用的和不必要用的两类,将必要品的数量尽可能减少然后留下来,放到合适的位置,… 相似文献
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质量成本分析--企业质量创效的关键 总被引：1，自引：0，他引：1
质量成本是指将产品或服务保持在规定质量水平上所需的费用,包括防止出现质量问题与产生质量问题而引起的一切费用。质量成本分为预防成本、鉴定成本和失败成本。预防成本包括一切采取预防性措施的费用,例如员工培训、流程分析、设计改良、质量管理活动;鉴定成本是指鉴定材料、产品、操作系统等产生的费用,包括鉴定材料、产品、配件、零件等费用;失败成本包括内部和外部两类,因为产品或服务不合格而返工、修理、改装、报废费用,包括不合格产品或服务到顾客手中后发生的赔偿、减价、维修,甚至打官司费用,还包括因不良品而导致组织形象损失,未… 相似文献
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随着我国经济的高速增长和市场竞争的日趋白热化,市场的特点已经由卖方市场逐渐向买方市场转变,市场竞争越来越呈现出全面争夺顾客、满足顾客的竞争。一个企业能否赢得更多的顾客,在于企业所 相似文献
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