超声辅助法提取黑豆中植酸工艺的研究

响应面法优化黑豆中植酸的超声波提取工艺。以10%硫酸钠-盐酸作为浸提液,植酸得率作为指标进行单因素试验,在此基础上,选择pH、料液比、温度、超声功率进行响应面试验设计。结果显示最佳提取条件为：提取液pH 2,料液比1:14 g/mL,温度60 ℃,超声功率240 W,时间20 min,植酸得率为12.39 mg/g。相对于振荡提取法,植酸得率提升13.56%,减少了溶剂的使用量,缩短了提取时间。所建立的超声波提取方法能够充分提取黑豆中的植酸,可为黑豆植酸的其他研究提供技术支持。     

两亲性嵌段共聚物PS-b-P4VP·BuBr的合成及自组装

采用可逆加成断裂链转移聚合(RAFT)制备了苯乙烯和4-乙烯基吡啶嵌段共聚物(PS-b-P4VP),并用溴代正丁烷对其进行季铵化,得到两亲性嵌段共聚物PS-b-P4VP.BuBr。采用核磁共振(1H-NMR)、红外光谱(FT-IR)、凝胶渗透色谱(GPC)和有机元素分析对聚合物结构进行表征分析。将PS-b-P4VP.BuBr在水溶液中进行自组装研究,透射电镜(TEM)结果显示,共溶剂N,N-二甲基甲酰胺(DMF)和四氢呋喃(THF)的比例可以调控聚集体的形态,随着THF含量增加,聚集体形态从球形依次向棒状、大复合胶束转变。     

光照强度对大豆调和油氧化的影响

试验研究照度(I)对大豆调和油(BSO)氧化的影响规律。在50℃、大气氧分压(21.0 kPa)、实验室相对湿度40%和50%初始顶空率的固定条件下,分别控制I为0、400、800、1600、3200lx,测定不同氧化时间(t)时BSO的过氧化值(POV),绘制POV﹣t曲线,进行数学回归,计算反应速率常数(k)。结果表明,BSO的氧化符合零级反应动力学特征,k为0.84×10~(-2)～3.48×10~(-2) mol/kg·h。I相同时,POV随t的延长而线性增大;t相同时,POV随I的增大而升高。k与I的关系符合二项式k=-3×10~(-9)I~2+2×10~(-5)I+0.0076。试验揭示,以POV为表征参数,能够定量反映BSO氧化的动力学规律,避光贮存有利于降低BSO的氧化速率。