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酸肉生产前期发酵条件的确定 总被引:6,自引:0,他引:6
以pH值和感官评分为指标,就酸肉发酵过程中盐浓度、葡萄糖浓度、接种量、发酵时间和发酵温度对酸肉发酵的影响进行了研究,通过设计正交试验表进行正交试验,确定了最佳发酵条件,即盐浓度O或1%,葡萄糖浓度1%,接种量8%,发酵时间18h,发酵温度34℃。并对优化工艺条件酸肉发酵前后的主要理化特性进行比较。说明了发酵肉制品的优越性。 相似文献
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针对传统非负矩阵分解(NMF)法用于高光谱图像混合像元分解时产生的分解结果精度不高、对噪声敏感等问题,提出一种基于超像素的流形正则化稀疏约束NMF混合像元分解算法——MRS-NMF。首先,通过基于熵率的超像素分割来构造高光谱图像的流形结构,把原图像分割为k个超像素块并把每个超像素块中具有相似性质的数据点标上相同的标签,定义像素块内有相同标签的任意两个数据点之间的权重矩阵,然后将权重矩阵应用于NMF的目标函数中以构造出流形正则化约束项;第二,在目标函数中添加二次抛物线函数以完成稀疏约束;最后,采用乘法迭代更新法则求解目标函数以得到端元矩阵和丰度矩阵的求解公式,同时设置最大迭代次数和容忍误差阈值,迭代运算得到最终结果。该方法有效利用了高光谱图像的光谱和空间信息。实验结果表明,在模拟的高光谱数据中,与传统的流形稀疏约束的非负矩阵分解(GLNMF)、L1/2-NMF和顶点成分分析-全约束最小二乘法(VCA-FCLS)等方法相比,MRS-NMF可以提高0.016~0.063的端元分解精度和0.01~0.05的丰度分解精度;而在真实的高光谱图像中,MRS-NMF较传统的GLNMF、顶点成分分析法(VCA)、最小体积约束的非负矩阵分解(MVCNMF)等方法可以平均提高0.001~0.0437的端元分解精度。所提MRS-NMF算法有效地提高了混合像元分解的精度,同时具有较好的抗噪性能。 相似文献
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近年来,兵团房地产业以贯彻落实中央新疆工作座谈会为中心任务,紧紧抓住对口援疆政策机遇和兵团推进城镇化建设的有力时机,以"加快住房建设,加强房屋权属登记和交易管理,培育商品房开发市场"为重点,不断推进兵团房地产业健康持续发展。目前,由于经济发展水平、开发程度、城市规划、城市化程度、外来人口等因素的影响,商品房交易、房屋租赁市场活跃,贷款、担保、抵押等金融业务快速增长,登记量逐年上升。房地产市场的区域性特点,决定了兵团房地产市场的二元结构属性,即城市房地产市场和团场城镇房地产市场。 相似文献
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紫薯玉米粒乳酸菌乳饮料生产工艺及其稳定性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以紫薯为原料制备酶解紫薯液,以鲜牛奶为原料制备发酵乳,往发酵乳中加入糖、稳定剂和螯合剂,搅拌混匀,按比例加入紫薯液进行调配,再进行灌装,灌装同时放入备用紫玉米粒,经杀菌,即得到紫薯玉米粒乳酸菌乳饮料产品。通过单因素及响应面实验,对复合稳定剂添加量、螯合剂添加量、均质压力和杀菌温度等影响因素进行了稳定性研究。结果表明,复合稳定剂(单甘酯:CMC:琼脂=10:9:3)加量为0.24%,螯合剂(三聚磷酸钠:六偏磷酸钠=2:3)加量为0.048%,均质压力为30MPa,杀菌温度为80℃。在此工艺条件下,饮料的沉淀率为1.68%,基本达到了稳定效果。 相似文献