葡萄桑葚复合果醋工艺优化和不同发酵时期的风味成分检测

采用葡萄和桑葚为原料,探讨葡萄桑葚经酒精发酵和醋酸发酵酿制复合果醋的最优发酵工艺。以乙醇浓度,发酵温度,pH及醋酸菌接种量进行单因素实验,以产酸量为响应值,通过响应面试验优化葡萄桑葚复合果醋发酵工艺。结果表明:葡萄桑葚复合果醋发酵最优工艺条件为初始乙醇浓度7.4%,pH5.0,接种量9.8%,温度32 ℃,在此条件下,果醋产酸量最大为5.38 g/100 mL。同时运用电子鼻技术对葡萄桑葚复合果醋不同发酵时期即果醋未进行酒精发酵前的果汁时期、醋酸发酵时期和发酵完成时期进行检测,结合主成分分析（PDA）,负荷加载分析（Loading）及线性判别分析（LDA）,确定葡萄桑葚复合果醋的主要风味成分为氮氧化物、硫化物等,且不同发酵时期的气味差异显著（P<0.05）,不同发酵时期的气味浓度大小顺序为:成品果醋>发酵中期>果汁,说明电子鼻能准确区分不同发酵时期葡萄桑葚复合果醋产品。     

对完善科技咨询业运行机制的几点思考

科技咨询业的发展进程是在科技咨询产业化过程中、内部外部诸要素间的相互联系、作用和调节方式的总和。高效的科技咨询服务 ,不仅要可以提供某项特定服务目标的专业化服务 ,还要能充分利用现有设备、人才、技术、信息等各类资源 ,提供综合竞争战略。在企业重组改制过程中 ,咨询业前景看好 ,得到相应的发展。现已发展形成公有制产业化的自我发展机制和私营的社会化的服务机制 ,两种类型的咨询企业都已初具规模。但科技咨询业的发展仍然存在种种问题 :(1 )对从业人员资质和运作没有规范统一管理 ,有的咨询单位只顾拉项目赚钱 ,不关心保证项目…     

改进的特殊地质单元综合方法——以岩脉为例

岩脉总是与矿脉密切共生，对于揭示区域地质演化过程、指导找矿工作具有重要意义，但在地质图自动综合过程中，由于岩脉出露规模较小，通常被合并处理。针对地质图综合过程中岩脉信息丢失问题，提出了地质图综合过程中基于地理事实的岩脉综合方法。首先根据连续性原则，识别潜在同源的岩脉组，再推理演绎地质过程，对岩脉进行同一性判断，对岩脉进行初步合并；其次，在开方根定律的基础上，确定相应比例尺地图的载负量及面积阈值，并根据计算结果对岩脉进行取舍；最后，简化岩脉的外部轮廓以及内部结构，避免制图比例尺变换过程中导致的岩脉与其他地质单元之间的邻近冲突问题，从而实现地质图的岩脉综合处理。试验结果与现有小比例尺地质图对比表明：所提出的岩脉自动综合方法较合理，可以在保留地层岩性特征、地质构造特征的条件下，有效避免岩脉的完整性被破坏，综合过程受人为因素的影响较小。该方法为地质图综合过程中特殊地理要素高效处理提供了一个新的思路。     

临近空间飞行器气动布局的高升阻比设计

临近空间飞行器的升阻比与最大飞行距离紧密相关,是飞行器设计的核心指标。飞行器气动外形设计是获取高升阻比的主要手段。通过分析影响升阻比的关键要素,明确高升阻比设计需考虑的主要工程约束,提炼了飞行器气动外形高升阻比设计应遵循的一般性设计原则,可对临近空间飞行器气动布局设计提供指导。根据高空飞行条件下飞行器所受阻力特性分析,提出以降低飞行器摩擦阻力为未来应重点关注的设计方向。     

基于IC卡识别通勤客流的公交线路多模式调度

为解决现有的公交调度方式忽略了线路站点间空间客流分布的不均匀性,使得线路运行效率不高,本文提出了一种根据通勤客流构建单线路的多种调度模型,并设计相应算法,求解出在时间上和空间上与客流需求匹配调度模式。最后选取绵阳市一条实际的公交线路,进行案例分析,结果表明,通过该方式,高峰时段乘客总体时间比原来减少了5 290.9 min,优化效率高达13.93%,表明该方法能够节约乘客出行时间,提高线路运行效率。     

改进的特殊地质单元综合方法——以岩脉为例

岩脉总是与矿脉密切共生,对于揭示区域地质演化过程、指导找矿工作具有重要意义,但在地质图自动综合过程中,由于岩脉出露规模较小,通常被合并处理。针对地质图综合过程中岩脉信息丢失问题,提出了地质图综合过程中基于地理事实的岩脉综合方法。首先根据连续性原则,识别潜在同源的岩脉组,再推理演绎地质过程,对岩脉进行同一性判断,对岩脉进行初步合并;其次,在开方根定律的基础上,确定相应比例尺地图的载负量及面积阈值,并根据计算结果对岩脉进行取舍;最后,简化岩脉的外部轮廓以及内部结构,避免制图比例尺变换过程中导致的岩脉与其他地质单元之间的邻近冲突问题,从而实现地质图的岩脉综合处理。试验结果与现有小比例尺地质图对比表明：所提出的岩脉自动综合方法较合理,可以在保留地层岩性特征、地质构造特征的条件下,有效避免岩脉的完整性被破坏,综合过程受人为因素的影响较小。该方法为地质图综合过程中特殊地理要素高效处理提供了一个新的思路。     

钢铁生产过程动态调度综述

钢铁制造是典型的流程工业,其复杂生产流程中的多重不确定性为生产调度带来了巨大挑战。面向不确定事件扰动,如何制定动态调度策略实现快速响应,是钢铁企业亟需解决的实际问题。现有研究针对炼铁、炼钢-连铸、热轧、炼钢-连铸-热轧一体化调度等多种调度场景,提出了基于Petri网、启发式算法、数学规划、动态约束满足、人机交互、案例推理、鲁棒和模糊优化等各类方法的大量动态调度方法。针对钢铁动态调度这一领域展开综述,介绍钢铁生产的主要流程及其动态扰动因素,回顾钢铁制造过程中各生产环节的动态调度研究,总结现有的动态调度方法,分析钢铁行业的实际需求与现有研究的局限,提出知识和数据驱动的高性能动态调度算法、全流程多工序协同的动态调度问题及方法、可配置的决策支持系统等亟待解决的关键科学问题与待探索的研究方向。     

试论企业标准化工作的经济效果

本文指出了企业标准化工作的经济效果,分析了评价与计算企业标准化工作经济效果的困难。并介绍了采用企业标准化经济效果检查表的办法,为企业标准化工作的经济效果评估提出了比较切合企业实际的建议。     

黑曲霉DPUM-J2和毕赤酵母DPUY-J8在大酱发酵中的应用

该文选用从东北传统农家大酱中筛选出来的具有安全性和生产性能的黑曲霉DPUM-J2和毕赤酵母DPUYJ8进行实验室规模大酱发酵。比较不同发酵菌株对大酱pH值、生物胺、黄曲霉毒素、总酸、还原糖、氨基酸态氮以及挥发性化合物含量的影响。结果表明：对比商业发酵剂酱油曲霉发酵大酱,添加实验室分离获得的黑曲霉发酵大酱总生物胺含量降低了52.07%,对组胺的降低率可达到98%,且无黄曲霉毒素B1产生;总酸和还原糖等含量均优于商业发酵剂酱油曲霉的大酱,分别达到（1.51±0.05）g/100 g和（10.24±0.29）g/100 g;共鉴定出47种挥发性成分,其中黑曲霉+酵母组的挥发性化合物种类最多。