1牛乳中过敏原及其检测方法的研究

牛乳对学生来讲是一种非常重要的食品,但是牛乳蛋白引起的过敏现象越来越多的关注,牛乳引起的过敏在婴幼儿阶段尤其明显。本文对牛乳中的主要过敏蛋白及其检测方法做了阐述。     

柚子皮中抗过敏活性粗提物提取工艺的研究

对柚子皮抗过敏活性成分进行提取,通过单因素试验研究乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比和提取次数等提取条件对提取效果的影响,并通过正交试验优化其提取工艺,确定最佳提取条件为:乙醇浓度80%,提取时间45 min,提取温度为50℃,料液比1∶30(g/mL),提取次数为2次。在此条件下进行验证试验,透明质酸酶抑制率达到22.51%。