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水果速冻速解保鲜技术的实验研究 总被引：4，自引：0，他引：4
本文介绍了水果采用速冻速解技术保鲜的实验研究。探讨了水果经过速冻后，采用微波速解保鲜的可行性。结果表明，该技术是一种有希望的水果贮藏保鲜方法 相似文献
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马铃薯远红外辐射剥皮技术的实验研究 总被引：1，自引：0，他引：1
马铃薯远红外辐射剥皮技术的实验研究李葆杰（辽宁省食品制冷研究设计院，沈阳１１００３１）１引言近年来，随着马铃薯的深加工技术和产品的不断研究和开发，对于马铃薯的剥皮技术和方法也相应地提出了新的要求·如何有效地解决马铃薯表皮芽窝剥皮难的问题，同时降低果肉... 相似文献
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