香血糯红枣酒

香血糯红枣酒汪建国浙江嘉兴市酿造厂（３１４０００）紫香血糯（黑米）和红枣酿制而成的血糯红枣酒，具有补中益气，健脾开胃的作用。在酿制前先对血糯米进行脱壳精白，有利于浸渍、蒸煮。再将脱去的糙皮吃水后上汽蒸熟。每缸用白糯米５０公斤做成酒母，在发酵过程中，第...     

窑尾废气处理系统"双风机"与"三风机"技术方案的浅析

摘要：理系统主要分为双风机系统与三风机系统。以5000t／d熟料生产线为例，详细介绍了双风机系统和三风机系统的工艺流程、风机配置；分别介绍了系统的风机配置情况：从工艺布置、生产操作、设备运行、投资大小及运行电耗等多角度，重点进行二种系统的对比分析。在此介绍-分析-对比的基础，作者对原料粉磨和废气处理系统提出了几点看法。     

索拉金牛星60燃气轮机启机T5高报停机分析与处理

燃气轮机在国内作为驱动设备应用广泛,涩宁兰输气管道河口增压站就采用的是卡特彼勒旗下的索拉燃气轮机。T5温度探头直接监控的是燃气轮机燃烧室内燃烧的工况,是燃气轮机运行情况重要的参数。本文结合天然气增压站燃气轮机实际运行经验,对河口站燃气轮机启机时T5探头温度高报警的问题进行了各种原因的剖析,为类似故障原因准确判断、故障处理和预防提供参考。     

钢质压力管道焊接质量的控制

通过对钢质燃气压力管道焊缝质量缺陷产生原因进行分析,论述了如何针对焊前检验、焊接中检验、焊后检验来采取控制措施,从而实现管道焊接施工质量控制的目标。     

大米品种和品质与黄酒酿造关系的探讨

对糯米、粳米、籼米的构造、特征、特性及化学成分作了分析比较。并将3种米经过浸米过程中对米质吸水，淀粉损失，生酸变化和蒸煮后的质量作了比较，在此基础上进行了糖化、发酵、成品质量与出酒率对比实验，并提出了对黄酒酿造用米的品质要求和提高大米对黄酒酿造适用性的方法。     

日本清酒与我国喂饭黄酒酿造工艺的比较分析

为了借鉴和学习日本清酒先进的酿酒技术,通过比较分析日本清酒与我国喂饭黄酒两种以大米为原料的低度酿造酒的酿造工艺流程、酿造工艺的特征、风格和方法,讨论了日本清酒与我国喂饭黄酒的异同点。并在此基础上,提出了对我国喂饭黄酒酿造工艺的改进和设想。     

酶制剂在酿造行业应用的研究及其发展前景

该文简述了酿造行业所需酶制剂的品种和性能,及其在生产中的应用。并采用复配酶制剂在啤酒、酱油、黄酒生产中进行了应用试验,列出了其新工艺流程,进行了新旧原料配比对比,产品感官、理化指标对比,其结果都好于旧工艺。根据实验情况提出了酶制剂在酿造行业的应用前景。     

传统生麦制曲特征与操作技艺

介绍了传统生麦制曲的基本定义,生麦曲中微生物种类和来源,生麦曲所包含的菌系、酶系、物系的特点和功能.详细论述了生麦制曲十大特征,并在此基础上对生麦制曲的培养机理、工艺流程、操作要点及质量要求作进一步探讨.以期在继承传统生麦制曲工艺基础上,采用新技术、新工艺、新设备对传统制曲方法进行改造创新,推动传统制曲酿酒业的发展.     

陶土容器贮酒老熟机理的分析探讨

黄酒贮存老熟是酒厂的一道重要工序,它直接影响到酒质的香气和口味提高.文中通过对陶土容器贮存黄酒的机理、作用和酒的贮存变化影响进行分析探讨.从而充分认识到陶土容器贮存黄酒的利和弊,创造适宜的黄酒贮存容器、环境、卫生、年份.缩短贮存周期,加快资金周转,提高企业的经济效益.