减压贮藏技术在生鲜产品不冻结保鲜与食品安全方面的实践

简要介绍减压贮藏技术的原理、优点、技术构成。叙述减压贮藏技术实践和在生鲜产品不冻结保鲜中的应用,以及保障食品安全方面的一些实验。     

实验显示减压冷藏技术在生鲜净菜小包装加工流通中有应用前景

生鲜蔬菜经过减压冷藏,然后清洗、切碎后进行简单包装,可延长冷藏货架期和无温度控制环境货架期两者。初步实验表明减压冷藏技术在生鲜净菜小包装加工流通中有应用前景。